Заатар Манакиш: домашна рецепта за пита за пост

Търсите вкусна и питателна рецепта, която се вписва идеално в режима на гладуване? Позволете ми да ви представя Заатар Манакиш - пита от Близкия изток, която се приготвя лесно и е идеална за цялото семейство. 🌿

🌟 Защо ще ви хареса тази рецепта

Заатар Манакиш, традиционен плосък хляб от Близкия изток, е фантастично допълнение към вашата меню за гладуване. Тази рецепта е не само лесна, но и пълна с хранителни вещества. Заатар, смес от билки, сусам и сумак, е богат на антиоксиданти и осигурява добра доза фибри. В комбинация с домашно приготвеното тесто получавате балансирано ястие с важни въглехидрати и протеини, благодарение на висококачественото брашно и мая. Децата също го обичат, което го прави отличен избор за семейно хранене по време на постите. Беше една от любимите здравословни закуски на майка ми, когато растеше 🙂

📝 Съставки

1 - Основни съставки

За тестото за хляб "Заатар":

• 1 супена лъжица разтворима мая
• 1 чаша топла вода
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка кристална захар
• 3 чаши универсално брашно (плюс още за оформяне)
• 2 супени лъжици масло от авокадо или друго растително масло (плюс още за покриване на купата)

За Заатар Спред:

• ⅓ чаша смес от за'атар
• ¼ cup avocado oil or any other vegetable oil

2 - Вариации

Вълнуващи ястия, като се придържате към правила за постене е по-лесно с тези забавни варианти:

• Пълнозърнесто тесто: Заменете половината от бялото брашно с пълнозърнесто, за да увеличите количеството фибри и хранителни вещества. Тази промяна прави плоския хляб още по-здравословен, без да жертва вкуса.
• Пикантен удар от подправките Zaatar: Обичате малко топлина? Добавете щипка червен пипер на люспи към сместа за заатар за пикантен вариант, който със сигурност ще събуди вкусовите ви рецептори.
• Инфузия на чесън: За любителите на чесъна смесете смления чесън със зехтина, преди да го добавите към заатара. Този чеснов привкус придава чудесна дълбочина на вкуса.
• Сирене Манакиш: Ако не спазвате строг пост или ако искате да приготвите тази рецепта по време на дни на гладуване, намажете тестото с малко сирене акави (или любимото си сирене) преди печене. Манакишът със сирене е популярен вариант в кухнята на Близкия изток, а кремообразното сирене се съчетава перфектно с пикантните нотки на заатара.

Експериментирайте с тези варианти, за да откриете любимите си начини да се насладите на този вкусен ливански плосък хляб. Независимо дали използвате точилка върху леко набрашнена повърхност, или оставяте тестото да втаса на топло място, тези варианти ще направят ястията ви свежи и вълнуващи.

🥣 Инструкции

1 - Инструкции стъпка по стъпка

Направете тестото за манакиш:

1. В голяма купа активирайте маята в топла вода; оставете я да втаса за 10 минути.
2. Добавете солта, захарта и олиото в купата. Разбъркайте, докато се смесят.
3. Постепенно добавете брашното към мокрите съставки и разбъркайте, докато тестото стане ронливо.
4. Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и го омесете с ръце, за да се получи плътна топка.
5. Поставете тестото обратно в същата купа, покрита с масло. Покрийте го с фолио или кърпа и го оставете на стайна температура да втаса за 45-60 минути.

Пригответе Заатар спреда:

1. Mix the zaatar with the oil in a small bowl until it forms a consistent and spreadable mixture.

Сглобете и изпечете:

1. Загрейте фурната до 450°F и застелете лист за печене с пергаментова хартия.
2. Разделете тестото на 6-8 равни части. С пръсти разстелете всяка част на кръгъл плосък диск с дебелина около ¼ инча.
3. Разпределете равномерно 1-2 супени лъжици от сместа за заатар върху всеки диск тесто. Поставете ги върху подготвения лист за печене.
4. Печете за 10-12 минути, докато тестото придобие светлозлатист цвят и леко се надуе.
5. Насладете се на топло със сирене и зеленчуци, ако желаете.

2 - Съвети за готвене и предложения за сервиране

• Перфектно разпределение: С обратната страна на лъжица разнесете равномерно сместа от заатар върху тестото.
• Златисто кафяво покритие: Уверете се, че фурната ви е предварително загрята, за да постигнете перфектната златистокафява коричка.
• Идеи за сервиране: Сервирайте с гарнитура от домашно приготвен лабнех или свежа салата за пълноценно ястие. За допълнителен вкус поръсете отгоре малко сирене фета.

🥡 Инструкции за съхранение

1 - Изготвяне на партида за по-късно

За да направите по-голяма партида:

1. Пригответе и изпечете според инструкциите.
2. След като изстине, увийте всяка манакеш в найлоново фолио и я съхранявайте в херметически затворен съд.
3. За да замразите, поставете опакованите манакеши на един слой върху лист за печене, за да се замразят, след което ги прехвърлете в торбичка за замразяване.

2 - Съхраняване на остатъците

• В хладилника: Съхранявайте остатъците в херметически затворен съд до 7 дни.
• Във фризера: Замразете остатъците за до 2 месеца. Размразете ги в хладилника за една нощ, преди да ги загреете отново.

3 - Как да претопляме?

За претопляне:

1. Загрейте фурната до 350°F.
2. Поставете размразения манакеш върху лист за печене.
3. Загрявайте за 5-7 минути, докато се затопли и стане леко хрупкава.

🍴 Странични ястия

Съчетайте своя Zaatar Manakeesh с тези възхитителни гарнитури:

1. Домашен хумус: Кремообразен дип, който допълва перфектно заатара.
2. Салата Фатуш: Свежа, пикантна салата с хрупкави триъгълници пита.
3. Печени червени чушки: Сладко и опушено, чудесно допълнение към храната.

Насладете се на този вкусен и хранителен Zaatar Manakeesh със семейството си по време на постите. Приготвя се лесно, здравословно е и е хит сред придирчивите. Честито готвене! 🌟

📝 Карта с рецепти

Често задавани въпроси