Търсите просто, задоволително и бързо ястие? Този сандвич с клъстери от раци Dungeness е идеален начин да се насладите на деликатния вкус на диво уловените раци, като същевременно спазвате режима на гладуване. Независимо дали приготвяте бърз обяд, или лека вечеря, тази рецепта е балансирана, вкусна и осигурява пълен с протеини вариант по време на дните на пост. 🦀
🥪 Защо ще ви хареса тази рецепта
Този сандвич с клъстери от раци Dungeness е вдъхновен от простотата и храната, която търсим по време на постите. Богато на протеини, омега-3 мастни киселини и витамин В-12, месото от раци Dungeness е чудесно допълнение към всеки хранене на гладно, особено за тези, които искат да си набавят солиден източник на хранителни вещества, като в същото време са леки. С балансирана комбинация от свежи зелени зеленчуци, ароматен сос и нежния, сладък вкус на раците, този сандвич ще задоволи цялото семейство, включително и придирчивите. Приготвя се бързо и може да се персонализира - идеален за натоварен ден, в който трябва да нахраните близките си с минимална суматоха!
🦀 Съставки
1 - Основни съставки
Ето какво ви е необходимо, за да приготвите този вкусен сандвич с клъстери от раци Dungeness:
- 4 филийки хляб с квас
- 1 LB месо от бели раци (Поръчвам си на GoldBelly от известния рибен пазар Pike Place. Техните пресни, уловени в дивата природа раци Дънгнес са сготвени и готови за употреба. Цената е малко по-висока, но качеството и вкусът са несравними, а благодарение на опциите за членство често можете да избегнете таксите за доставка).
- Рукола или бейби спанак
- 2-3 супени лъжици вегетарианска смес
- 1 чаена лъжичка пълнозърнеста горчица
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- ½ чаена лъжичка масло от авокадо
- 1 нарязан на ситно сладък лук (по избор)
- Резени домати (по избор)
- Pickles (препоръчвам марката Dijon) (по избор)
- 4-6 капки Табаско (по избор)
2 - Вариации
За дните, когато не можете да намерите раци Дънгнес или търсите вариант, използвайте замразени опашки от лангостини от Trader Joe's. Лангостино е с по-твърда текстура и малко по-сладък вкус от рака Дънгнес. Можете да нарежете месото, за да го направите по-лесно за сандвич. Омар или месо от снежни раци също се получава чудесно, но текстурата му е малко по-плътна, така че не забравяйте да го нарежете добре, за да не изпадат парчета от сандвича. А ако искате да го разбъркате, опитайте да използвате кифличка за хот-дог вместо закваска за по-преносим вариант.
🍞 Инструкции
1 - Инструкции стъпка по стъпка
- Леко препечете хляба с квас. Обичам да го правя на тиган с малко веганско масло за допълнителен вкус, но можете да пропуснете това, ако предпочитате сандвича си студен.
- В купа смесете месото от бели раци с веганайза, пълнозърнеста горчица, лимонов сок и масло от авокадо. Регулирайте подправките на вкус, особено ако марката на веганайза е със силен вкус.
- Разпределете сместа от раци равномерно върху две филийки препечен хляб.
- Добавете щипка сол и черен пипер на вкус.
- Наредете руколата или бейби спанака и добавете сладък лук, резенчета домати, кисели краставички и табаско, ако обичате малко люто.
- Отгоре поставете останалите филийки тост, леко ги притиснете и разрежете сандвича на две.
2 - Съвети за готвене и предложения за сервиране
- Уверете се, че месото от раци е напълно изсъхнало, преди да го смесите с другите съставки, особено ако е било замразено преди това. Излишната вода ще направи сандвича мокър.
- За топъл вариант на този сандвич можете да загреете сместа от раци в тиган на слаб огън за 2-3 минути, преди да сглобите сандвича.
- Този сандвич е чудесен за носене в движение. Ако го носите на работа, препоръчвам да държите зеленината отделно, докато не сте готови да я изядете, за да не увехне.
🧊 Инструкции за съхранение
Изготвяне на партида за по-късно
Изготвяне на партида за по-късно
Ако искате да приготвите тези сандвичи предварително, можете да приготвите сместа от раци предварително и да я съхранявате в херметически затворен съд в хладилника. Сглобете сандвичите, когато сте готови за консумация. Ако планирате да замразявате сместа от раци, не забравяйте да я отделите от хляба и зелените подправки, за да предотвратите овлажняването им. Тя може да издържи във фризера до 3 месеца. Когато съхранявате сместа, поставете я в малки контейнери, подходящи за замразяване, и използвайте пергаментова хартия, за да отделите слоевете, ако приготвяте по-голяма партида.
Съхраняване на остатъците
Съхраняване на остатъците
Ако ви остане смес от раци, съхранявайте я в херметически затворен съд в хладилника до 7 дни. За да удължите срока на годност, подсушете месото от раци и избягвайте да добавяте съставки с висока влажност (като домати), докато не сте готови за консумация.
Как да размразявате и претопляте?
Как да размразявате и претопляте?
За да размразите замразената смес от раци, оставете я в хладилника за една нощ. Когато претопляте, използвайте тиган с ниска температура за около 4-5 минути, за да предотвратите изсушаването. За по-разточителен вкус можете да добавите няколко капки масло от авокадо по време на претопляне.
🍟 Странични ястия
Търсите гарнитури, които да съчетаете със сандвича с раци Dungeness? Ето няколко лесни варианта:
- Сладки картофени картофи: Тези хрупкави картофки добавят сладост и хрупкавост, за да балансират крехкото месо от раци.
- Салата от краставици: Лека, освежаваща салата с краставици, резенчета лимон и пресни билки е идеалното допълнение.
- Царевица на кочан: Царевица на скара с поръска от Подправка Old Bay засилва вкуса на морските дарове в сандвича.
📝 Карта с рецепти
Сандвич с клъстери от диво уловени раци Dungeness
Съставки
- 4 филийки хляб с квас
- 1 lb месо от бели раци Поръчвам си на GoldBelly от известния рибен пазар Pike Place. Техните пресни, уловени в дивата природа раци Дънгнес са сготвени и готови за употреба. Цената е малко по-висока, но качеството и вкусът са несравними, а с опциите за членство често можете да избегнете таксите за доставка.
- 1 чаша Рукола или бейби спанак
- 2-3 супена лъжица веган
- 1 чаена лъжичка пълнозърнеста горчица
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- ½ чаена лъжичка масло от авокадо
- 1 нарязан сладък лук по избор
- Резени домати по избор
- Pickles Препоръчвам дижонски "корнишони" - по желание
- 4-6 капки Tabasco по избор
Инструкции
- Леко препечете хляба с квас. Обичам да правя това на тиган с малко веганско масло за допълнителен вкус, но можете да пропуснете това, ако предпочитате сандвича си студен.
- В купа смесете месото от бели раци с веганайза, пълнозърнеста горчица, лимонов сок и масло от авокадо. Регулирайте подправките на вкус, особено ако марката на веганайза е със силен вкус.
- Разпределете сместа от раци равномерно върху две филийки препечен хляб.
- Добавете щипка сол и черен пипер на вкус.
- Наредете руколата или бейби спанака и добавете сладък лук, резенчета домати, кисели краставички и табаско, ако обичате малко люто.
- Отгоре поставете останалите филийки тост, леко ги притиснете и разрежете сандвича на две.
Видео
Бележки
- Уверете се, че месото от раци е напълно изсъхнало, преди да го смесите с другите съставки, особено ако е било замразено преди това. Излишната вода ще направи сандвича мокър.
- За топъл вариант на този сандвич можете да загреете сместа от раци в тиган на слаб огън за 2-3 минути, преди да сглобите сандвича.
- Този сандвич е чудесен за носене в движение. Ако го носите на работа, препоръчвам да държите зеленината отделно, докато не сте готови да я изядете, за да не увехне.
Хранене
Този сандвич с клъстери от раци Дънгънес е не само бърз и лесен за приготвяне, но и питателен, балансиран. хранене за цялото семейство. С малко практика ще можете да приготвите това за нула време и това е чудесен начин да разнообразите менюто си. хранене на гладно ротация, като същевременно оставате свързани със сезона на постите.
🦀 Често задавани въпроси
Раците Dungeness имат сладък, деликатен вкус и крехко месо, особено от тялото и краката. Той е по-малко солен от сините раци или кралските раци, което го прави любим сред любителите на морските дарове. Месото има мек, орехов вкус, идеален за ястия като кейкове от раци или поднесени с лимонови резенчета.
Раците Dungeness са по-скъпи поради няколко фактора. Първо, това е сезонен улов, който се събира предимно на западното крайбрежие на места като крайбрежието на Орегон и крайбрежието на Аляска, което ограничава наличностите. Второ, трудоемкият процес на улов на живи раци Dungeness в малки рибарски лодки, често от малки рибарски селища, увеличава цената. След като бъдат уловени, раците често се продават живи или предварително сготвени и се транспортират из Съединените щати, като се използва сух лед или други методи за контролиране на температурата, което допълнително повишава цената. Освен това търсенето на най-пресните морски дарове и висококачествени диво уловени раци повишава разходите, особено в съчетание с логистичните предизвикателства, свързани с поддържането на свежестта по време на доставката до дома или на следващия работен ден.
Можете да намерите бутчета от раци Dungeness на местните пазари за морски дарове или онлайн от търговци като Pike Place Fish Market. Те предлагат живи раци дунгенси или предварително приготвени аляски раци дунгенси с безплатна доставка. Винаги проверявайте действителната опаковка на продукта и възможностите за доставка, за да се уверите в неговата свежест.
Повечето бутчета от раци Dungeness са предварително сварени и бързо замразени. Подгряването е лесно - просто ги задушете в голяма тенджера за 4-5 минути или ги сервирайте студени със сос от чесново масло. Това е най-добрият начин да се насладите на крехкото им месо, без да го преварявате.
Планирайте за около 1-2 килограма от цели раци на човек за основно ястие или Празник на раците. Ако използвате само месо от тялото или месо от бут, около ½ килограма на човек. За сандвичи, 4-6 клъстера от раци трябва да е достатъчен.
Коментари
Няма коментари