Suchen Sie nach einem köstlichen, nahrhaften Brotaufstrich, der perfekt zu den orthodoxen Fastenrichtlinien passt? Amlou, eine traditionelle marokkanische Mandelbutter aus reinem Bio-Arganöl, ist eine wunderbare Option, um Ihren Körper während des Fastens zu ernähren. Sie ist einfach zuzubereiten, enthält viele gesunde Fette, Proteine und Vitamine und hält Sie den ganzen Tag über bei Kräften.
❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Amlou ist ein köstliches und nahrhaftes marokkanisches Rezept, das geröstete Mandeln, Honig und reines Arganöl kombiniert. Es ist perfekt für Orthodoxe Christen, die das Fasten einhalten weil es eine ausgewogene Mischung aus gesunden Fetten, Proteinen und der natürlichen Süße des Honigs bietet. Arganöl, das reich an Vitamin E und essenziellen Fettsäuren ist, verleiht dem Rezept seinen weichen, nussigen Geschmack und wirkt entzündungshemmend.
Dieser Brotaufstrich ist nicht nur einfach zuzubereiten, er ist auch ein Hit für die ganze Familie - sogar für wählerische Esser! Amlou ist vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen und gibt Ihnen langanhaltende Energie, so dass er sich perfekt für das Frühstück, den Mittagssnack oder sogar für einen genussvollen Nachmittagstee eignet. Außerdem unterstützen die gesunden Inhaltsstoffe Ihr Immunsystem, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Familien mit kleinen Kindern macht.
🥄 Zutaten
1 - Wichtige Zutaten
1 - Wichtige Zutaten
- 3 Tassen rohe Mandeln
- ¾ Tassen roher Honig
- ¾ Tassen reines Bio-Arganöl
- Eine Prise Meersalz
Diese feinsten Zutaten ergeben eine reichhaltige, cremige Mandelpaste, die sowohl luxuriös als auch nahrhaft ist. Achten Sie darauf, hochwertiges Arganöl zu verwenden, um den besten Geschmack und Vorteile für die Gesundheit!
2 - Variationen
2 - Variationen
Es gibt einige Möglichkeiten, dies zu ändern Rezept, das trotzdem fastentauglich ist:
- Ersetzen Sie Mandeln durch Walnüsse, um einen erdigen, kräftigen Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie keinen Honig haben, verwenden Sie reinen Ahornsirup als natürliches Süßungsmittel.
- Eine Prise Zimt oder Kardamom sorgt für eine würzige Note - perfekt für die kälteren Monate.
Diese Variationen haben nach wie vor einen hohen Nährwert und sind eine gute Quelle für Magnesium, Vitamin E und gesunde Fette, genau wie das Originalrezept.
Empfohlene Inhaltsstoffe
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🍴 Anweisungen
1 - Schritt-für-Schritt-Anleitung
Es macht Spaß, Amlou von Grund auf selbst herzustellen, und mit ein wenig Geduld erhalten Sie einen köstlichen Brotaufstrich voller schmackhafter Zutaten wie reinem Bio-Arganöl und rohem Honig. Lassen Sie uns die einzelnen Schritte genauer erklären, um sicherzustellen, dass Sie die besten Ergebnisse erzielen.
Schritt 1 - Die Mandeln rösten
Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie 3 Tassen rohe Mandeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass die Mandeln nicht zu dicht auf dem Blech liegen, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Schieben Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie die Mandeln etwa 7-8 Minuten rösten. Während dieser Zeit gut aufpassen! Die Mandeln können innerhalb weniger Augenblicke von perfekt geröstet zu verbrannt werden, daher sollten Sie sie nach 5 Minuten kurz überprüfen. Sobald Sie eine goldene Farbe sehen und das warme, nussige Aroma riechen, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie die Mandeln 1-2 Minuten abkühlen. Das Rösten ist wichtig, weil dadurch die natürlichen Öle in den Mandeln besser zur Geltung kommen, was für die spätere cremige Konsistenz wichtig ist.
Schritt 2 - Die Mandeln mahlen
Geben Sie nun die gerösteten Mandeln in eine Küchenmaschine. Beginnen Sie damit, die Mandeln auf niedriger Stufe zu pulsieren, um den Prozess zu starten. Zuerst werden sie zu einem leichten, trockenen Pulver zerfallen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es so aussieht, als ob nichts passiert - das ist Teil des Prozesses! Nach ein paar Minuten beginnt die Mischung zu verklumpen und kann sogar hart werden oder an den Seiten der Küchenmaschine kleben bleiben.
Hier ist Geduld gefragt: Die Küchenmaschine anhalten und mit einem Spatel die Seiten abkratzen. Schieben Sie die Mandelmischung zurück zu den Messern, damit alles gleichmäßig zerkleinert wird. Möglicherweise müssen Sie dies einige Male tun. Wenn Sie weiter mahlen, geben die Mandeln schließlich ihre natürlichen Öle ab und verwandeln sich in eine glatte Mandelbutter. Diese Umwandlung dauert in der Regel 8-10 Minuten, also nicht hetzen! Wenn Sie dranbleiben, erhalten Sie eine reichhaltige, cremige Paste.
Schritt 3 - Mischen der Zutaten
Sobald Sie Ihre Mandelbutter erhalten haben, geben Sie sie in eine große Schüssel. Jetzt beginnt der eigentliche Zauber! Beginnen Sie mit dem langsamen Einrühren des reinen Bio-Arganöls und des rohen Honigs. Fügen Sie die Zutaten nach und nach hinzu: Beginnen Sie mit etwa 1/4 Tasse Arganöl und rühren Sie es mit einem Spatel ein. Geben Sie dann 1/4 Tasse Honig hinzu und rühren Sie weiter. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle 3/4 Tassen Arganöl und 3/4 Tassen Honig hinzugefügt haben.
Jedes Mal, wenn du das Arganöl hinzufügst, scheint es, als würde die Mischung zu flüssig werden. Aber keine Sorge - wenn du den Honig hinzufügst, gleicht sich alles aus und die Mischung wird dicker. Dieser langsame, schrittweise Prozess sorgt dafür, dass die Nussbutter die perfekte Konsistenz erhält, ohne zu flüssig zu werden. Wenn Sie alles eingearbeitet haben, probieren Sie die Butter noch einmal. Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu, und wenn Sie Ihr Amlou etwas süßer mögen, können Sie noch etwas Honig untermischen. So entsteht ein reichhaltiger Brotaufstrich, der perfekt zum Tee oder zum Frühstück passt.
Das war's! Jetzt haben Sie ein Glas voller marokkanischer Güte - perfektes, geschmeidiges Amlou aus den besten Zutaten, wie kulinarisches Arganöl direkt aus dem Süden Marokkos.
2 - Kochtipps und Serviervorschläge
Tipp: Bei der Verarbeitung der Mandeln darauf achten, dass die Seiten der Küchenmaschine gelegentlich abgeschabt werden, um ein gleichmäßiges Mahlen zu gewährleisten.
Vorschläge zum Servieren: Bestreichen Sie frisches Brot mit Amlou, servieren Sie es zu marokkanischen Pfannkuchen (Msemen), oder tunken Sie Früchte wie Äpfel und Birnen hinein. Auch für den Nachmittagstee ist er eine wunderbare Kombination.
🧊 Anweisungen zur Speicherung
Die richtige Lagerung von Amlou ist der Schlüssel zum Erhalt des reichhaltigen Geschmackserlebnisses und der Nährstoffe, die dank des Bio-Arganöls und der rohen Mandeln erhalten bleiben. Die empfindlichen Fette in Amlou, das nach traditionellen Methoden mit reinem Honig und Arganöl hergestellt wird, können bei falscher Lagerung verderben. Vor allem kulinarisches Arganöl ist empfindlich gegenüber Hitze und Luft, was zu Oxidation und einem Verlust von Geschmack und Nährwert führen kann, einschließlich des Phytosterins, das zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt und die Herzgesundheit unterstützt.
Kurzfristige Lagerung
Kurzfristige Lagerung
Für den kurzfristigen Gebrauch kann Amlou bis zu 7 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit keine Feuchtigkeit und Luft eindringen kann. Stellen Sie es an einen kühlen, trockenen Ort, fern von direktem Sonnenlicht, um die empfindlichen Öle zu schützen. Diese Methode eignet sich gut, wenn Sie sie täglich zum Tee oder als Nussbutter auf Brot oder Obst verwenden. Wenn Sie jedoch in einem wärmeren Klima leben, wie z. B. auf den Südgeorgien- und Südsandwichinseln, in Äquatorialguinea oder in den palästinensischen Gebieten, ist eine Kühlung die bessere Wahl, um zu verhindern, dass das Arganöl ranzig wird.
Langfristige Lagerung
Langfristige Lagerung
Für eine längere Lagerung bewahren Sie Amlou am besten im Kühlschrank auf, wo es bis zu 2 Wochen haltbar ist. Verwenden Sie ein luftdichtes Glasgefäß, um die Frische zu gewährleisten. So wird nicht nur verhindert, dass die Luft die Zutaten angreift, sondern der Aufstrich lässt sich bei Bedarf auch leicht entnehmen. Denken Sie daran, ihn einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er wieder seine ursprüngliche cremige Konsistenz annimmt.
Einfrieren für längere Lagerung
Einfrieren für längere Lagerung
Wenn Sie eine größere Menge zubereiten und für später aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine hervorragende Möglichkeit. Wenn Sie Amlou in einem gefriersicheren Behälter aufbewahren, ist es bis zu 3 Monate haltbar. Wenn Sie es verwenden möchten, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf. Wenn es aufgetaut ist, rühren Sie es gut um, damit sich die beim Einfrieren entstandenen Bestandteile vermischen. Durch das Einfrieren können Sie Ihren köstlichen Brotaufstrich mehrmals genießen, ohne dass er an Qualität verliert - perfekt für hektische Tage, an denen Sie viel zu tun haben, egal ob Sie auf den Britischen Jungferninseln oder in Trinidad und Tobago sind.
🍽 Nebengerichte
Amlou ist ein so vielseitiger Brotaufstrich, dass Sie ihn zu einer Vielzahl von Gerichten servieren können. Hier sind drei Ideen, die sich gut mit ihm kombinieren lassen:
- Frische marokkanische Pfannkuchen (Msemen): Amlou schmeckt fantastisch als Brotaufstrich auf warmen, flockigen marokkanischen Pfannkuchen. Diese Kombination eignet sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack.
- Vollkornbrot: Servieren Sie Amlou mit Scheiben von frischem Vollkornbrot für einen herzhaften Snack. Die nussigen Aromen der Mandeln und der Reichtum des Arganöls ergänzen sich wunderbar.
- Geschnittenes Obst: Äpfel und Birnen passen perfekt zu Amlou. Die Süße der Früchte ergänzt die erdigen, reichhaltigen Aromen der Mandelbutter und sorgt für einen erfrischenden und gesunden Genuss.
Amlou ist ein Rezept, das den Reichtum der Mandeln mit den Vorteilen des Arganöls zu einem köstlichen, proteinreichen Aufstrich verbindet, der perfekt zum Fasten. Ob auf Brot, zu Pfannkuchen oder als Dip für Obst, es ist ein nahrhaftes und einfaches Rezept, das jeder zubereiten und genießen kann!
📝 Rezeptkarte
Amlou: Die marokkanische Mandelbutter mit Arganöl
Zutaten
- 3 Tassen Mandeln roh
- ¾ Tassen Honig roh
- ¾ Tassen Arganöl vorzugsweise biologisch
- 1 Prise Meersalz
Anleitungen
Schritt 1 - Die Mandeln rösten
- Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie 3 Tassen rohe Mandeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass die Mandeln nicht zu dicht auf dem Blech liegen, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Schieben Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie die Mandeln etwa 7-8 Minuten rösten. Während dieser Zeit gut aufpassen! Die Mandeln können innerhalb weniger Augenblicke von perfekt geröstet zu verbrannt werden, daher sollten Sie sie nach 5 Minuten kurz überprüfen. Sobald Sie eine goldene Farbe sehen und das warme, nussige Aroma riechen, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie die Mandeln 1-2 Minuten abkühlen. Das Rösten ist wichtig, weil dadurch die natürlichen Öle in den Mandeln besser zur Geltung kommen, was für die spätere cremige Konsistenz wichtig ist.
Schritt 2 - Die Mandeln mahlen
- Geben Sie nun die gerösteten Mandeln in eine Küchenmaschine. Beginnen Sie damit, die Mandeln auf niedriger Stufe zu pulsieren, um den Prozess zu starten. Zuerst werden sie zu einem leichten, trockenen Pulver zerfallen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es so aussieht, als ob nichts passiert - das ist Teil des Prozesses! Nach ein paar Minuten beginnt die Mischung zu verklumpen und kann sogar hart werden oder an den Seiten der Küchenmaschine kleben bleiben.
- Hier ist Geduld gefragt: Die Küchenmaschine anhalten und mit einem Spatel die Seiten abkratzen. Schieben Sie die Mandelmischung zurück zu den Messern, damit alles gleichmäßig zerkleinert wird. Möglicherweise müssen Sie dies einige Male tun. Wenn Sie weiter mahlen, geben die Mandeln schließlich ihre natürlichen Öle ab und verwandeln sich in eine glatte Mandelbutter. Diese Umwandlung dauert in der Regel 8-10 Minuten, also nicht hetzen! Wenn Sie dranbleiben, erhalten Sie eine reichhaltige, cremige Paste.
Schritt 3 - Mischen der Zutaten
- Sobald Sie Ihre Mandelbutter erhalten haben, geben Sie sie in eine große Schüssel. Jetzt beginnt der eigentliche Zauber! Beginnen Sie mit dem langsamen Einrühren des reinen Bio-Arganöls und des rohen Honigs. Fügen Sie die Zutaten nach und nach hinzu: Beginnen Sie mit etwa 1/4 Tasse Arganöl und rühren Sie es mit einem Spatel ein. Geben Sie dann 1/4 Tasse Honig hinzu und rühren Sie weiter. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle 3/4 Tassen Arganöl und 3/4 Tassen Honig hinzugefügt haben.
- Jedes Mal, wenn du das Arganöl hinzufügst, scheint es, als würde die Mischung zu flüssig werden. Aber keine Sorge - wenn du den Honig hinzufügst, gleicht sich alles aus und die Mischung wird dicker. Dieser langsame, schrittweise Prozess sorgt dafür, dass die Nussbutter die perfekte Konsistenz erhält, ohne zu flüssig zu werden. Wenn Sie alles eingearbeitet haben, probieren Sie die Butter noch einmal. Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu, und wenn Sie Ihr Amlou etwas süßer mögen, können Sie noch etwas Honig untermischen. So entsteht ein reichhaltiger Brotaufstrich, der perfekt zum Tee oder zum Frühstück passt.
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Notizen
Kochtipps und Serviervorschläge
Tipp: Bei der Verarbeitung der Mandeln darauf achten, dass die Seiten der Küchenmaschine gelegentlich abgeschabt werden, um ein gleichmäßiges Mahlen zu gewährleisten. Vorschläge zum Servieren: Bestreichen Sie frisches Brot mit Amlou, servieren Sie es zu marokkanischen Pfannkuchen (Msemen), oder tunken Sie Früchte wie Äpfel und Birnen hinein. Auch für den Nachmittagstee ist er eine wunderbare Kombination.Nährwerte
❓ Häufig gestellte Fragen
Marokkanisches Amlou ist ein traditioneller Brotaufstrich aus gemahlenen Mandeln, reinem Bio-Arganöl und Honig (manchmal auch Orangenhonig für einen zusätzlichen Hauch von Süße). Es ist ein Grundnahrungsmittel in der marokkanischen Küche, bekannt für seinen reichhaltigen, nussigen Geschmack und seine cremige Konsistenz. Dank der im Arganöl enthaltenen Phytosterine enthält Amlou viele gesunde Fette und Nährstoffe und ist mehr als nur eine Nussbutter - sie ist eine köstliche und nahrhafte Ergänzung zu Ihrer Ernährung.
Amlou ist unglaublich vielseitig und kann auf viele Arten genossen werden! Streichen Sie es auf Brot oder Toast, träufeln Sie es über Pfannkuchen oder tunken Sie Ihre Lieblingsfrüchte darin ein. Es eignet sich auch hervorragend als Topping für Smoothies oder Joghurt. Sie können Amlou zum Frühstück, zur Teestunde oder als gesunden Snack genießen. Es ist die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit, wenn Sie auf der Suche nach etwas Geschmacks- und Nährstoffreichem sind.
Amlou wird aus nur wenigen schmackhaften Zutaten hergestellt: geröstete Mandeln, reines Bio-Arganöl und roher Honig. Einige Variationen enthalten einen Hauch von Meersalz oder einen Hauch von Gewürzen, aber die Grundlagen sind einfach und gesundheitsfördernd. Die Mandeln sorgen für eine cremige Basis, das Arganöl für eine weiche, nussige Fülle (und einen Schub an Antioxidantien für die Hautalterung), und der Honig sorgt für natürliche Süße.
Sie können Amlou in Fachgeschäften oder online bei seriösen Anbietern kaufen. Suchen Sie nach marokkanischen Geschäften oder Marken, die direkt mit einem Arganunternehmen zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie hochwertiges Bio-Arganöl erhalten. Einige Online-Händler bieten kostenlosen Versand an, so dass Sie sich diesen köstlichen Brotaufstrich bequem nach Hause liefern lassen können. Achten Sie nur darauf, dass das Produkt kulinarisches Arganöl verwendet - nicht jedes Arganöl ist lebensmitteltauglich!
Bei richtiger Lagerung ist Amlou ziemlich lange haltbar. Wenn Sie es in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren, bleibt es bis zu 7 Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren willst, kannst du ihn in den Kühlschrank stellen, wo er bis zu 2 Wochen haltbar ist. Wenn Sie etwas für später aufheben möchten, können Sie Amlou bis zu 3 Monate lang einfrieren - tauen Sie es einfach im Kühlschrank auf und rühren Sie es gut um, bevor Sie es das nächste Mal verwenden.
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