Orthodoxe christliche Fastenrezepte

Orthodoxe Christen befolgen ein strukturiertes Fastenprogramm, vor allem bei besonderen Anlässen wie der Großen Fastenzeit. Das Fasten beinhaltet den Verzicht auf Fleisch, Milchprodukte, manchmal auch auf Fisch, Olivenöl und Wein. Der Zweck des Fastens ist es, geistig zu wachsen und Selbstbeherrschung zu üben. Bei kirchlichen Zusammenkünften und Familienmahlzeiten werden oft köstliche Sammlungen von wenig bekannten Rezepten angeboten, die sich an diese Richtlinien halten.

Während des orthodoxen Fastens können Sie eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln und Schalentieren genießen. Denken Sie an Garnelen, schwarze Bohnen, grüne Bohnen, Linsensuppe und braunen Reis. Wurzelgemüse wie mittelgroße Karotten und eine große Zwiebel sind Grundnahrungsmittel. Verwenden Sie zum Würzen Pflanzenöl, Zitronensaft und Sojasauce. Kokosmilch und veganer Käse eignen sich hervorragend für vegane Versionen klassischer griechischer Gerichte. Leckereien für die Teestunde wie mit Nüssen und etwas Süßstoff gefüllte Phyllo-Teigblätter sind ebenfalls beliebt.

Während der Großen Fastenzeit fasten orthodoxe Christen auf Fleisch, Milchprodukte und manchmal auch auf Fisch, Olivenöl und Wein. Die Fastenzeit ist eine Zeit, in der man neue Rezepte ausprobieren und Gerichte wie Linsensuppe, braunen Reis und Gemüsepfannengerichte genießen kann. Mit Semmelbröseln gefüllte Backbleche und goldbraun geröstetes Wurzelgemüse sind perfekte Snacks. Vergessen Sie nicht, einfache Zutaten wie schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen einzubauen, um den Geschmack zu verbessern.

Im Allgemeinen werden Wein und andere alkoholische Getränke während der Fastenzeit vermieden, insbesondere während der Großen Fastenzeit. Es gibt jedoch bestimmte Tage, wie z. B. Wochenenden, an denen Wein erlaubt sein kann. Es ist immer am besten, wenn Sie Ihren Pfarrer oder geistlichen Vater um Rat fragen, wenn es um Ihre Gesundheit und die Fastenregeln geht.

Der Verzicht auf Olivenöl ist eine Tradition, die auf die Lehren der Heiligen Väter zurückgeht. Da Olivenöl in der griechischen Küche ein Grundnahrungsmittel ist, wird es oft vermieden, um die Mahlzeiten zu vereinfachen und sich auf die spirituellen Aspekte des Fastens zu konzentrieren. Stattdessen können Sie in Ihren Rezepten Alternativen wie Pflanzenöl oder sogar Erdnussbutter verwenden.