Ψάχνετε για μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή που ταιριάζει απόλυτα στη νηστεία σας; Επιτρέψτε μου να σας παρουσιάσω το Zaatar Manakish - μια πίτα της Μέσης Ανατολής που φτιάχνεται εύκολα και είναι ιδανική για όλη την οικογένεια. 🌿
🌟 Γιατί θα σας αρέσει αυτή η συνταγή
Το Zaatar Manakish, ένα παραδοσιακό ψωμί της Μέσης Ανατολής, είναι μια φανταστική προσθήκη στο μενού νηστείας. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη θρεπτική αξία. Το Zaatar, ένα μείγμα από βότανα, σουσάμι και σουμάκι, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και παρέχει μια καλή δόση φυτικών ινών. Όταν συνδυάζεται με τη σπιτική ζύμη, έχετε ένα ισορροπημένο γεύμα με απαραίτητους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, χάρη στο αλεύρι και τη μαγιά υψηλής ποιότητας. Το λατρεύουν και τα παιδιά, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γεύματα κατά τη διάρκεια περιόδων νηστείας. Ήταν ένα από τα αγαπημένα υγιεινά σνακ της μαμάς μου όταν μεγάλωνα 🙂 Ήταν ένα από τα αγαπημένα υγιεινά σνακ της μαμάς μου όταν μεγάλωνα 🙂 .
📝 Συστατικά
1 - Βασικά συστατικά
Για τη ζύμη ψωμιού Zaatar:
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία μαγιά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν περισσότερο για το πλάσιμο)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι (συν περισσότερο για το μπολ)
Για το Zaatar Spread:
- ⅓ φλιτζάνι μείγμα za'atar
- ¼ φλιτζανιού λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι
2 - Παραλλαγές
Διατηρώντας τα γεύματά σας συναρπαστικά και τηρώντας παράλληλα κανόνες νηστείας είναι πιο εύκολο με αυτές τις διασκεδαστικές παραλλαγές:
- Ζύμη ολικής άλεσης: Αντικαταστήστε το μισό από το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης για να πάρετε περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Αυτή η αλλαγή κάνει το flatbread ακόμα πιο υγιεινό χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.
- Πικάντικο Zaatar Spice Kick: Αγαπάτε λίγη ζέστη; Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο μείγμα zaatar για μια πικάντικη εκδοχή που σίγουρα θα ξυπνήσει τους γευστικούς σας κάλυκες.
- Έγχυση σκόρδου: Για τους λάτρεις του σκόρδου, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το ελαιόλαδο πριν το προσθέσετε στο ζατάρ. Αυτή η σκορδαλιά προσθέτει ένα υπέροχο βάθος γεύσης.
- Τυρί Manakish: Αν δεν είστε αυστηρά νηστικοί ή αν θέλετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή κατά τη διάρκεια μη ημέρες νηστείας, απλώστε λίγο τυρί akawi (ή το αγαπημένο σας τυρί) πάνω στη ζύμη πριν το ψήσιμο. Το μανακίς με τυρί είναι μια δημοφιλής παραλλαγή της κουζίνας της Μέσης Ανατολής και το κρεμώδες τυρί συνδυάζεται τέλεια με τις πικάντικες νότες του zaatar.
Πειραματιστείτε με αυτές τις παραλλαγές για να βρείτε τους αγαπημένους σας τρόπους για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο λιβανέζικο ψωμί. Είτε χρησιμοποιείτε έναν πλάστη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια είτε αφήνετε τη ζύμη σας να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, αυτές οι παραλλαγές θα διατηρήσουν τα γεύματά σας φρέσκα και συναρπαστικά.
🥣 Οδηγίες
1 - Βήμα προς βήμα οδηγίες
Φτιάξτε τη ζύμη Manakish:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ενεργοποιήστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό- αφήστε την να φουσκώσει για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι στο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει αραχνοΰφαντη.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε τη με το χέρι για να σχηματιστεί μια σφιχτή μπάλα.
- Τοποθετήστε τη ζύμη ξανά στο ίδιο μπολ που έχει αλειφθεί με λάδι. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει για 45-60 λεπτά.
Φτιάξτε το Zaatar Spread:
- Ανακατέψτε το ζατάρ με το λάδι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο και απλώσιμο μείγμα.
Συναρμολογήστε και ψήστε:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F και στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 6-8 ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να απλώσετε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό επίπεδο δίσκο, πάχους περίπου ¼ ίντσας.
- Απλώστε ομοιόμορφα 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα ζατάρ σε κάθε δίσκο ζύμης. Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι η ζύμη να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα και να φουσκώσει ελαφρώς.
- Απολαύστε το ζεστό με τυρί και λαχανικά, αν θέλετε.
2 - Συμβουλές μαγειρέματος & προτάσεις σερβιρίσματος
- Τέλειο άπλωμα: Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να απλώσετε ομοιόμορφα το μείγμα ζατάρ στη ζύμη.
- Χρυσό καφέ Φινίρισμα: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας είναι προθερμασμένος για να πετύχετε την τέλεια χρυσοκάστανη κρούστα.
- Ιδέες σερβιρίσματος: Σερβίρετε με σπιτικό λαμπνέ ή μια φρέσκια σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα. Για έξτρα γεύση, πασπαλίστε λίγη φέτα από πάνω.
🥡 Οδηγίες αποθήκευσης
1 - Δημιουργία μιας παρτίδας για αργότερα
Για να φτιάξετε μια μεγαλύτερη παρτίδα:
- Προετοιμάστε και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Μόλις κρυώσουν, τυλίξτε κάθε μανάκεια σε πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο.
- Για κατάψυξη, τοποθετήστε τα τυλιγμένα μανάκια σε μία στρώση σε ένα ταψί για να παγώσουν και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα σε μια σακούλα κατάψυξης.
2 - Αποθήκευση περισσευμάτων
- Στο ψυγείο: Αποθηκεύστε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 7 ημέρες.
- Στην κατάψυξη: Καταψύξτε τα περισσεύματα για έως και 2 μήνες. Ξεπαγώστε τα στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας πριν τα ξαναζεστάνετε.
3 - Πώς να ξαναζεστάνετε;
Για να ξαναζεστάνετε:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
- Τοποθετήστε τα αποψυγμένα μανάκια σε ένα ταψί.
- Ζεσταίνετε για 5-7 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές.
🍴 Συνοδευτικά πιάτα
Συνδυάστε το Zaatar Manakeesh σας με αυτά τα απολαυστικά συνοδευτικά:
- Σπιτικό χούμους: Ένα κρεμώδες ντιπ που συμπληρώνει τέλεια το ζατάρ.
- Σαλάτα Fattoush: Μια φρέσκια, πικάντικη σαλάτα με τραγανά τρίγωνα πίτας.
- Ψητές κόκκινες πιπεριές: Γλυκό και καπνιστό, μια εξαιρετική προσθήκη στο γεύμα σας.
Απολαύστε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό Zaatar Manakeesh με την οικογένειά σας κατά τη διάρκεια των περιόδων νηστείας. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, υγιεινό και αποτελεί επιτυχία για τους επιλεκτικούς φαγάδες. Καλή μαγειρική! 🌟
📝 Κάρτα συνταγής
Zaatar Manakish: Σπιτική συνταγή πίτας για νηστεία
Συστατικά
Για τη ζύμη ψωμιού Zaatar:
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία μαγιά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν περισσότερα για διαμόρφωση
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι συν περισσότερο για την επικάλυψη του μπολ
Για το Zaatar Spread:
- ⅓ φλιτζάνι μείγμα za'atar
- ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι
Οδηγίες
Φτιάξτε τη ζύμη Manakish:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ενεργοποιήστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό- αφήστε την να φουσκώσει για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι στο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει αραχνοΰφαντη.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε τη με το χέρι για να σχηματιστεί μια σφιχτή μπάλα.
- Τοποθετήστε τη ζύμη ξανά στο ίδιο μπολ που έχει αλειφθεί με λάδι. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει για 45-60 λεπτά.
Φτιάξτε το Zaatar Spread:
- Ανακατέψτε το ζατάρ με το λάδι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο και απλώσιμο μείγμα.
Συναρμολογήστε και ψήστε:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F και στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 6-8 ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να απλώσετε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό επίπεδο δίσκο, πάχους περίπου ¼ ίντσας.
- Απλώστε ομοιόμορφα 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα ζατάρ σε κάθε δίσκο ζύμης. Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι η ζύμη να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα και να φουσκώσει ελαφρώς.
- Απολαύστε το ζεστό με τυρί και λαχανικά, αν θέλετε.
Βίντεο
Διατροφή
Συχνές ερωτήσεις
Η Zaatar Pita, επίσης γνωστή ως Manakish Zaatar, είναι μια απολαυστική λιχουδιά της Μέσης Ανατολής. Φανταστείτε νόστιμο ψωμί πίτα που καλύπτεται με ένα γευστικό μείγμα ζα'ατάρ, ψημένο στην εντέλεια. Το Za'atar είναι ένα μοναδικό μείγμα μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής που φτιάχνεται από βότανα, σουσάμι και σουμάκι, δημιουργώντας μια πικάντικη, καρυδάτη και ελαφρώς γήινη γεύση. Απολαμβάνεται συχνά ως σνακ, πρωινό ή ακόμη και ως συνοδευτικό πιάτο. Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να το σερβίρω είναι με μια πλευρά σπιτικού χούμους ή ως συνοδευτικό σε μια φρέσκια σαλάτα. Πιστέψτε με, μόλις το δοκιμάσετε, θα γίνει γρήγορα βασικό συστατικό της κουζίνας σας!
Είστε περίεργοι για τον αριθμό των θερμίδων; Μια τυπική μερίδα Zaatar Manakish, δηλαδή περίπου ένα κομμάτι, περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες. Ο ακριβής αριθμός μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και την ποσότητα του ελαιολάδου που χρησιμοποιείται στην επικάλυψη του za'atar. Πρόκειται για μια αρκετά υγιεινή επιλογή σνακ ή γεύματος, ειδικά αν λάβετε υπόψη σας τα υγιεινά συστατικά που χρησιμοποιούνται. Συνδυάστε το με μερικά φρέσκα λαχανικά ή μια πλευρά σπιτικού λαμπνέ για ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα. Επιπλέον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε τα υγιεινά λιπαρά από το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τις φυτικές ίνες από την πίτα ολικής άλεσης, αν επιλέξετε να τη χρησιμοποιήσετε.
EL 
EN 
RU 
UK 
RO 
BG 
DE 
FR
Margarette
Μου αρέσει πολύ αυτό το ιστολόγιο, Είναι ένα πραγματικά ωραίο ιστολόγιο για να διαβάσετε και να αναλάβετε πληροφορίες.
Τιερί
Γεια σου Margarette,
Σας ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο σχόλιό σας! Χαίρομαι που ακούω ότι απολαμβάνετε το ιστολόγιο και το θεωρείτε μεγάλη πηγή πληροφοριών. Διασκέδασα πολύ με τη σύνθεση αυτής της συνταγής Zaatar Manakish. Είναι μια από τις αγαπημένες μου! Αν δοκιμάσετε τη συνταγή, θα ήθελα πολύ να ακούσω πώς πάει. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου αν έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις για μελλοντικές αναρτήσεις.
Το καλύτερο,
Τιερί