Μακαρόνια με γαρίδες και σάλτσα βούτυρου με λεμόνι και σκόρδο

Name: Ζυμαρικά με γαρίδες και σάλτσα βούτυρου με λεμόνι και σκόρδο
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 9 ounces pasta (fast friendly vegan pasta); 6 tbsp butter (salted, avocado oil, or vegan butter); 2 cloves garlic (minced); 1/2 tsp red pepper flakes; 1/2 tsp Italian seasoning; 1 tbsp lemon zest (from 1 lemon); 2 cups baby spinach (roughly chopped ); 1 tbsp parsley or basil (chopped and fresh); 1 pound shrimp (peeled, thawed and drained if frozen); 2 tbsp freshly squeezed lemon juice; 1/2 tsp sea salt (adjust to taste); 1/2 tsp black pepper

Μετάβαση στη συνταγή Μετάβαση στο βίντεο

Η νηστεία μπορεί να είναι ένα πνευματικό ταξίδι, αλλά δεν σημαίνει ότι πρέπει να συμβιβαστείτε με τη γεύση. Αυτά τα vegan ζυμαρικά με λεμόνι και σκόρδο βούτυρο είναι ιδανικά για τους ορθόδοξους χριστιανούς που αναζητούν ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα που θρέφει το σώμα και την ψυχή.

Μακαρόνια με γαρίδες με βούτυρο λεμονιού και σκόρδο

Μετάβαση σε:

❤️ Γιατί θα σας αρέσει αυτή η συνταγή

Αυτή η συνταγή ζυμαρικών με λεμόνι και σκόρδο έχει γίνει βασικό συστατικό της κουζίνας μου κατά τη διάρκεια των περιόδων νηστείας. Όχι μόνο είναι γεμάτη με απλά συστατικά που παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες και φυτικές πρωτεΐνες, αλλά είναι επίσης εύκολη στην παρασκευή της και ιδανική για όλη την οικογένεια. Το φρέσκο σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και το vegan βούτυρο δημιουργούν ένα ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς φαγάδες. Επιπλέον, η συνταγή είναι τόσο ευέλικτη που μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε στο γούστο σας ή σε ό,τι υπάρχει στο ντουλάπι σας.

🛒 Συστατικά

Βασικά συστατικά

9 ουγκιές ζυμαρικά - μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ½ κιλό ή 8 ουγκιές (ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας)
6 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο, λάδι αβοκάντο ή βούτυρο για χορτοφάγους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
½ κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού (από 1 λεμόνι)
2 φλιτζάνια σπανάκι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό
1 κιλό γαρίδες ξεφλουδισμένες, αποψυγμένες και στραγγισμένες αν είναι κατεψυγμένες
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (ανάλογα με τη γεύση)
2 φλιτζάνια νερό μαγειρέματος ζυμαρικών

Παραλλαγές

Για όσους τήρηση αυστηρότερης νηστείας, αντικαταστήστε τις γαρίδες με μαριναρισμένο τόφου ή τέμπε για να διατηρήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αν προτιμάτε ένα πιο χορταστικό πιάτο, προσθέστε περισσότερα λαχανικά, όπως ντοματίνια ή μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά σχήματα ζυμαρικών, όπως αγγελικά ζυμαρικά ή σπαγγέτι, για μια διασκεδαστική εκδοχή αυτού του κλασικού ιταλικού πιάτου ζυμαρικών.

👩‍🍳 Οδηγίες

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Προετοιμάστε τα συστατικάMince the garlic, zest the lemon, chop the spinach and parsley, and juice the lemon.

Μαγειρέψτε ζυμαρικάBring a large pot of salted water (1-2 tablespoons salt) to a boil. Cook the pasta according to package instructions until al dente, typically 8-10 minutes.

Φτιάξτε τη σάλτσα:

Λιώστε το βούτυροWhile the pasta cooks, melt the butter in a large skillet over medium-low heat.
Προσθέστε σκόρδοOnce melted, add the minced garlic and cook until fragrant, about 30-60 seconds. Avoid browning the garlic to prevent bitterness.
Συνδυάστε τα συστατικάIncrease the heat to medium and add the red pepper flakes, Italian seasoning, lemon zest, and spinach. Cook until the spinach begins to wilt, about 1 minute.

Λιώσιμο βούτυρο σκόρδου — Λιώσιμο σκόρδο & βούτυρο Vegan

Προσθέτοντας Spinash — Λιώσιμο σκόρδο & βούτυρο Vegan

Μαγειρέψτε γαρίδεςIf the pasta is nearly done, add the shrimp to the skillet with the spinach mixture. If needed, take the skillet off the heat to wait for the pasta.

Μαγείρεμα γαρίδας — Προσθέτοντας γαρίδες

Ανακατέψτε μαζί: Μόλις τα ζυμαρικά είναι al dente, κρατήστε 2 φλιτζάνια από το αμυλώδες νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών και στραγγίξτε τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με το μείγμα γαρίδας και σπανακιού. Προσθέστε το φρέσκο μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί, προσθέτοντας λίγο νερό από τα ζυμαρικά που κρατήσατε για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ λεμόνι. βούτυρο σκόρδου σάλτσα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι οι γαρίδες να μαγειρευτούν πλήρως.

Μακαρόνια με βούτυρο σκόρδου και λεμόνι μαγειρεμένα

ΣερβίρετεServe the pasta immediately, optionally topped with grated parmesan cheese for extra flavor.

Συμβουλές μαγειρέματος & προτάσεις σερβιρίσματος

Συμβουλές μαγειρέματος & προτάσεις σερβιρίσματος

Φρέσκα συστατικά: Χρησιμοποιώντας φρέσκο σκόρδο, χυμό λεμονιού και βότανα θα απογειώσετε τις γεύσεις αυτού του απλού πιάτου ζυμαρικών.
Αμυλούχα ζυμαρικά Νερό: Το αμυλούχο νερό βοηθά στη δημιουργία μιας μεταξένιας, κρεμώδους σάλτσας που προσκολλάται στα ζυμαρικά.
Προσωπική προτίμηση: Προσαρμόστε τα καρυκεύματα και το χυμό λεμονιού ανάλογα με το γούστο σας.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Συνδυάστε αυτό το πιάτο με μια απλή πράσινη σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό για ένα πλήρες γεύμα.

🥡 Οδηγίες αποθήκευσης

Φτιάχνοντας μια παρτίδα για αργότερα

Φτιάχνοντας μια παρτίδα για αργότερα

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή νωρίτερα, ετοιμάστε όλα τα συστατικά ξεχωριστά και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρήστε ξεχωριστά τα συστατικά με υψηλή υγρασία, όπως το μείγμα σπανακιού και τα ζυμαρικά, για να αποφύγετε το μούσκεμα. Καταψύξτε σε ατομικές μερίδες για εύκολη αναθέρμανση.

Αποθήκευση περισσευμάτων

Αποθήκευση περισσευμάτων

Αποθηκεύστε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 7 ημέρες. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, διαχωρίστε τα ζυμαρικά από τη σάλτσα πριν τα καταψύξετε. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της υφής των ζυμαρικών.

Πώς να ξαναζεστάνετε;

Πώς να ξαναζεστάνετε;

Ξαναζεστάνετε τα ζυμαρικά αυτά στο φούρνο στους 350°F μετά την απόψυξη. Καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσουν και ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.

🍽️ Συνοδευτικά πιάτα

Απλή πράσινη σαλάτα

A φρέσκια, τραγανή σαλάτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ ταιριάζει τέλεια με τα πλούσια ζυμαρικά με λεμόνι και σκόρδο.

Μπρόκολο στον ατμό

Προσθέστε μια πρέζα χυμό λεμονιού στο μπρόκολο και λίγο θαλασσινό αλάτι για ένα υγιεινό, νόστιμο συνοδευτικό.

Ψωμί με σκόρδο

Για μια πιο απολαυστική επιλογή, σερβίρετε με ψωμί με σκόρδο για να απορροφήσουν τη νόστιμη σάλτσα βουτύρου λεμονιού.

Αυτή η vegan μακαρονάδα με γαρίδες με λεμόνι και σκόρδο δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή ζυμαρικών, αλλά ένας νόστιμος, θρεπτικός και εύκολος τρόπος για να μείνετε πιστοί στις δεσμεύσεις νηστείας σας, απολαμβάνοντας παράλληλα ένα γευστικό γεύμα. Ιδανικό για πολυάσχολα βράδια της εβδομάδας ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση!

📝 Κάρτα συνταγής

Ζυμαρικά με γαρίδες και σάλτσα βούτυρου με λεμόνι και σκόρδο

This lemon garlic butter pasta recipe has become a staple in my kitchen during fasting periods. Not only is it packed with simple ingredients that provide essential nutrients like fiber, vitamins, and plant-based proteins, but it's also easy to make and perfect for the whole family. The fresh garlic, lemon zest, and vegan butter create a light yet satisfying dish that's sure to please even the pickiest eaters. Plus, the recipe is so versatile that you can easily adapt it to your taste or what's available in your pantry.

Εκτύπωση Καρφίτσα Βαθμολογήστε

Μάθημα: Βραδινό, Μεσημεριανό, Κύριο, Κύριο πιάτο

Κουζίνα: Αμερικανική, Διεθνής, Ιταλική

Λέξη-κλειδί: ζυμαρικά με λεμόνι και σκόρδο

Χρόνος προετοιμασίας: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 20

Μερίδες: Άνθρωποι

Θερμίδες: 494kcal

Συστατικά

9 ουγγιές ζυμαρικά γρήγορη φιλική vegan ζυμαρικά
6 κουταλιά της σούπας βούτυρο αλατισμένο, λάδι αβοκάντο ή βούτυρο vegan
2 γαρύφαλλα σκόρδο κιμάς
½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
½ κουταλάκι του γλυκού Ιταλικό καρύκευμα
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι
2 φλιτζάνια σπανάκι μωρών χοντροκομμένο
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένα και φρέσκα
1 λίβρα γαρίδες ξεφλουδισμένα, αποψυγμένα και στραγγισμένα αν είναι κατεψυγμένα
2 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι Προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Προετοιμάστε τα συστατικά:

Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ξεφλουδίστε το λεμόνι, ψιλοκόψτε το σπανάκι και το μαϊντανό και βγάλτε το χυμό του λεμονιού.

Μαγειρέψτε ζυμαρικά:

Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό (1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι) σε βρασμό. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, συνήθως 8-10 λεπτά.

Φτιάξτε τη σάλτσα:

Λιώστε το βούτυρο
Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε σκόρδο
Μόλις λιώσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 30-60 δευτερόλεπτα. Αποφύγετε να ροδίσει το σκόρδο για να αποφύγετε την πίκρα.

Συνδυάστε τα συστατικά:

Αυξήστε τη φωτιά στο μέτριο και προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τα ιταλικά καρυκεύματα, το ξύσμα λεμονιού και το σπανάκι. Μαγειρέψτε μέχρι το σπανάκι να αρχίσει να μαραίνεται, περίπου 1 λεπτό.

Μαγειρέψτε γαρίδες:

Αν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι με το μείγμα σπανακιού. Αν χρειαστεί, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά για να περιμένετε τα ζυμαρικά.

Ανακατέψτε μαζί:

Μόλις τα ζυμαρικά είναι al dente, κρατήστε 2 φλιτζάνια από το αμυλώδες νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών και στραγγίξτε τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με το μείγμα γαρίδας και σπανακιού. Προσθέστε το φρέσκο μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί, προσθέτοντας λίγο από το νερό που κρατήσατε για τα ζυμαρικά, ώστε να δημιουργηθεί μια ελαφριά σάλτσα σκόρδου λεμονιού και βουτύρου. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι οι γαρίδες να μαγειρευτούν πλήρως.

Σερβίρετε:

Σερβίρετε τα ζυμαρικά αμέσως, προαιρετικά με τριμμένη παρμεζάνα για επιπλέον γεύση.

Βίντεο

Notes

Συμβουλές μαγειρέματος & προτάσεις σερβιρίσματος:

Χρησιμοποιήστε φρέσκα συστατικά: Χρησιμοποιώντας φρέσκο σκόρδο, χυμό λεμονιού και βότανα θα απογειώσετε τις γεύσεις αυτού του απλού πιάτου ζυμαρικών.
Προσθέστε νερό για αμυλούχα ζυμαρικά: Το αμυλούχο νερό βοηθά στη δημιουργία μιας μεταξένιας, κρεμώδους σάλτσας που προσκολλάται στα ζυμαρικά.
Προσαρμόστε στο γούστο: Προσαρμόστε τα καρυκεύματα και το χυμό λεμονιού ανάλογα με το γούστο σας.

Διατροφή

Συχνές ερωτήσεις 🍋

Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικό σχήμα ζυμαρικών για αυτή τη συνταγή;

Απολύτως! Αν και προτείνω μακαρόνια φιλικά προς το γρήγορο, όπως vegan σπαγγέτι ή ζυμαρικά με κορδέλα για αυτή τη συνταγή ζυμαρικών με λεμόνι και σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σχήμα ζυμαρικών προτιμάτε. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα al dente για την καλύτερη υφή.

Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα ζυμαρικών με βούτυρο λεμονιού κρεμώδη χωρίς να χρησιμοποιήσω γαλακτοκομικά;

Για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών με λεμόνι και σκόρδο χωρίς κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σταγόνα από το αμυλούχο νερό των ζυμαρικών. Αυτό βοηθάει να δέσει η σάλτσα και της δίνει μια μεταξένια υφή. Αν αναζητάτε μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο vegan ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Μπορώ να προσθέσω άλλα συστατικά σε αυτή τη συνταγή;

Σίγουρα! Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά όπως βασιλικό ή μαϊντανό για επιπλέον γεύση, ή ακόμα και ψητό κοτόπουλο αν δεν νηστεύετε. Φρέσκο τσίλι ή νιφάδες τσίλι μπορούν επίσης να της δώσουν μια πικάντικη γεύση. Πειραματιστείτε ελεύθερα και κάντε το δικό σας!

Πώς πετυχαίνω την τέλεια γεύση λεμονιού στη σάλτσα;

Το κλειδί για την τέλεια γεύση λεμονιού είναι η χρήση φλούδας λεμονιού και φρέσκου χυμού λεμονιού. Αυτός ο συνδυασμός παρέχει μια φωτεινή, πικάντικη γεύση που συμπληρώνει υπέροχα το μείγμα σκόρδου και βουτύρου. Φροντίστε να προσθέσετε το χυμό λεμονιού εκτός φωτιάς για να διατηρηθεί η φρέσκια γεύση του.

Μπορώ να προετοιμάσω αυτή τη συνταγή νωρίτερα;

Ναι, μπορείτε! Προετοιμάστε τα συστατικά ξεχωριστά και αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Συνδυάστε τα λίγο πριν το σερβίρισμα για καλύτερα αποτελέσματα. Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για προετοιμασία γεύματος και για πολυάσχολες καθημερινές βραδιές.