Zaatar Manakish : recette de pita maison pour le jeûne

Vous cherchez une recette délicieuse et nutritive qui s'intègre parfaitement à votre routine de jeûne ? Laissez-moi vous présenter le Zaatar Manakish - une pita du Moyen-Orient facile à préparer et parfaite pour toute la famille. 🌿

🌟 Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le Zaatar Manakish, un pain plat traditionnel du Moyen-Orient, est un ajout fantastique à votre cuisine. menu du jeûne. Cette recette n'est pas seulement simple, elle est aussi riche en éléments nutritifs. Le zaatar, un mélange d'herbes, de graines de sésame et de sumac, est riche en antioxydants et fournit une bonne dose de fibres. Associé à la pâte maison, il constitue un repas équilibré contenant des glucides et des protéines essentiels, grâce à la farine et à la levure de haute qualité. Les enfants l'adorent également, ce qui en fait un excellent choix pour les repas familiaux pendant les périodes de jeûne. C'était l'un des en-cas sains préférés de ma mère lorsqu'elle était enfant 🙂 .

📝 Ingrédients

1 - Ingrédients clés

Pour la pâte à pain Zaatar :

• 1 cuillère à soupe de levure instantanée
• 1 tasse d'eau chaude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé
• 3 tasses de farine tout usage (plus pour la mise en forme)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou de toute autre huile végétale (plus pour recouvrir le bol)

Pour la pâte à tartiner Zaatar :

• ⅓ tasse de mélange de za'atar
• ¼ tasse d'huile d'avocat ou de toute autre huile végétale

2 - Variations

Faire en sorte que vos repas soient passionnants tout en respectant règles du jeûne est plus facile avec ces variations amusantes :

• Pâte de blé entier : Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier pour un apport en fibres et en nutriments. Cette modification rend le pain plat encore plus sain sans en sacrifier le goût.
• Zaatar épicé : Vous aimez le piquant ? Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au mélange de zaatar pour une version épicée qui ne manquera pas de réveiller vos papilles.
• Infusion d'ail : Pour les amateurs d'ail, mélangez de l'ail haché à l'huile d'olive avant de l'ajouter au zaatar. Cette touche d'ail ajoute une merveilleuse profondeur de goût.
• Fromage Manakish : Si vous n'êtes pas strictement à jeun ou si vous souhaitez réaliser cette recette pendant une période non jours de jeûnePour le manakish, étaler du fromage akawi (ou votre fromage préféré) sur la pâte avant de la faire cuire. Le manakish au fromage est une variante populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, et le fromage crémeux se marie parfaitement avec les notes acidulées du zaatar.

Expérimentez ces variations pour trouver votre façon préférée de déguster ce délicieux pain plat libanais. Que vous utilisiez un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée ou que vous laissiez votre pâte lever dans un endroit chaud, ces variantes vous permettront de préparer des repas frais et excitants.

🥣 Instructions

1 - Instructions étape par étape

Préparer la pâte Manakish :

1. Dans un grand bol, activer la levure dans de l'eau tiède ; laisser reposer 10 minutes.
2. Ajouter le sel, le sucre et l'huile dans le bol. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Ajouter progressivement la farine aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne hirsute.
4. Transférer sur une surface farinée et pétrir la pâte à la main pour former une boule serrée.
5. Remettre la pâte dans le même bol enduit d'huile. Couvrir d'un film plastique ou d'une serviette et réserver à température ambiante pour une levée de 45 à 60 minutes.

Préparer la pâte à tartiner Zaatar :

1. Mélanger le zaatar avec l'huile dans un petit bol jusqu'à obtention d'un mélange homogène et tartinable.

Assembler et cuire au four :

1. Préchauffer le four à 450°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Diviser la pâte en 6-8 parts égales. Utilisez vos doigts pour étaler chaque morceau en un disque rond et plat, d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
3. Répartir uniformément 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de zaatar sur chaque disque de pâte. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée.
4. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et qu'elle gonfle légèrement.
5. Déguster chaud avec du fromage et des légumes, si désiré.

2 - Conseils de cuisson et suggestions de présentation

• Une tartinade parfaite : Utiliser le dos d'une cuillère pour étaler uniformément le mélange de zaatar sur la pâte.
• Brun doré Finition : Veillez à ce que votre four soit préchauffé pour obtenir une croûte parfaitement dorée.
• Idées de service : Servir avec un accompagnement de labneh maison ou une salade fraîche pour un repas complet. Pour plus de saveur, saupoudrer de feta.

🥡 Instructions de stockage

1 - Préparer un lot pour plus tard

Pour obtenir une plus grande quantité :

1. Préparer et cuire comme indiqué.
2. Une fois refroidi, envelopper chaque manakeesh dans un film plastique et le conserver dans une boîte hermétique.
3. Pour la congélation, placer les manakeesh emballés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pour les congeler, puis les transférer dans un sac de congélation.

2 - Stocker les restes

• Dans le réfrigérateur : Conserver les restes dans une boîte hermétique jusqu'à 7 jours.
• Au congélateur : Congeler les restes jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de les réchauffer.

3 - Comment réchauffer ?

Pour réchauffer :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Placer le manakeesh décongelé sur une plaque à pâtisserie.
3. Chauffer pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement croustillants.

🍴 Plats d'accompagnement

Accompagnez votre Zaatar Manakeesh de ces délicieux accompagnements :

1. Houmous maison : Une sauce crémeuse qui complète parfaitement le zaatar.
2. Salade Fattoush : Une salade fraîche et acidulée avec des triangles de pita croustillants.
3. Poivrons rouges grillés : Sucré et fumé, un excellent complément à votre repas.

Dégustez ce délicieux et nourrissant Zaatar Manakeesh en famille pendant les périodes de jeûne. C'est un plat facile à préparer, sain et qui plaît aux petits mangeurs. Bonne cuisine ! 🌟

📝 Carte de recettes

Questions fréquemment posées