Pâine franțuzească vegană crocantă: Rețeta perfectă făcută în casă

Salt la rețetă Salt la video

Imaginează-ți aroma pâinii proaspăt coapte plutind prin bucătăria ta, un parfum atât de primitor încât se simte ca o îmbrățișare caldă. Acum, ce-ar fi dacă ți-aș spune că aceasta ar putea fi realitatea ta cu o rețetă simplă de pâine franțuzească vegană? 🍞

Salt la:

🌱 De ce vă va plăcea această rețetă

Această rețetă este o aluzie la bagheta franceză atemporală, reimaginată pentru veganul nostru Prieteni ortodocși care postesc sau pur și simplu alegerea unui stil de viață bazat pe plante. Originară din inima Franței, bagheta este cunoscută pentru crusta sa crocantă și interiorul moale. Prin adaptarea metodelor tradiționale pentru a se potrivi ingredientelor vegane, această rețetă vă asigură că nu pierdeți bucuria de a coace și de a savura pâinea franceză autentică. Fie că este vorba de simplitate, de aromă sau de crăparea crustei, această pâine franțuzească vegană va deveni o parte prețioasă a ritualuri de post și mesele de zi cu zi.

📋 Ingrediente

4 căni de făină de pâine (plus un pic în plus pentru praf)
2 lingurițe de drojdie uscată activă
2 lingurițe de sare
1 ½ căni de apă caldă (nu prea fierbinte, pentru a nu supăra drojdia!)

🥖 Instrucțiuni

Într-un bol mare, bateți împreună apa caldă și drojdia. Lăsați-le să stea până devin spumoase - aproximativ 10-15 minute. Acesta este amestecul de drojdie care spune "bună ziua"!
Se adaugă amestecul de drojdie la făina de pâine și sare. Amestecați până se formează un aluat zgrunțuros. Aici devine distractiv dacă folosiți un mixer pentru aluat: nu este necesară frământarea! Doar combinați totul și lăsați mașina de pâine să facă restul.
Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească într-un loc cald. Căutați să se dubleze în dimensiune, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 1-2 ore. Răbdarea este esențială - lucrurile bune vin la cei care așteaptă!
După ce s-a dublat, se modelează ușor aluatul în formă de bilă sau de baghetă pe o suprafață ușor presărată cu făină. Fiți blând; nu facem pizza!
Se transferă aluatul modelat pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau pe o tavă de baghete bine unsă. Se acoperă și se lasă să crească din nou până se umflă, aproximativ 30-45 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 475°F (245°C). Dacă aveți o piatră de pizza sau un cuptor de tip dutch over, acum este momentul să le folosiți. Puneți-o în cuptor pentru preîncălzire. În caz contrar, o foaie de copt fierbinte va fi suficientă.
Chiar înainte de coacere, tăiați partea de sus a pâinii cu un cuțit foarte ascuțit. Acest lucru nu este doar pentru aspect; ajută pâinea să se extindă frumos.
Coaceți pâinea timp de aproximativ acoperit în cuptorul dvs. dutch, și încă 15 minute neacoperit. Sau coaceți-o 45 de minute neacoperită pe o piatră de pizza sau pe o foaie de copt. Coaceți până când devine aurie și are un sunet gol când este lovită. Rezistați impulsului de a tăia imediat; lăsați-o să se răcească pe un suport de sârmă timp de 5-10 minute pentru a obține acea crustă crocantă perfectă.

Aluatul să crească — Mașină de făcut pâine

🍞 Prepararea și păstrarea pâinii franțuzești vegane: Un ghid

Pregătirea aluatului în avans

Pentru acele zile aglomerate în care aveți poftă de pâine de casă, dar nu prea aveți timp, prepararea aluatului în avans este o soluție salvatoare. Pur și simplu urmați instrucțiunile dvs. preferate rețetă de baghetă vegană, amestecând făina cu scop, drojdia și celelalte ingrediente până când obțineți un aluat moale. După prima creștere, se modelează aluatul cu palmele mâinilor într-o formă de baghetă.

În loc să coaceți, înfășurați strâns aluatul modelat în hârtie pergament, urmată de un strat de folie de aluminiu. Păstrați-l în congelator timp de până la 3 luni, asigurându-vă că aveți pâine proaspătă la îndemână. Când sunteți gata să coaceți, decongelați aluatul în frigider peste noapte. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei, apoi continuați cu creșterea finală și coaceți conform rețetei dvs. Această metodă păstrează activitatea drojdiei, asigurând o creștere frumoasă și o crustă aurie, caracteristică celei mai bune pâini de casă.

Congelarea și reîncălzirea pâinilor coapte

Dacă ați copt deja o pâine, dar nu o puteți termina cât este proaspătă, congelarea este o opțiune fantastică. Răciți pâinea complet, apoi feliați-o dacă preferați comoditatea sau păstrați-o întreagă pentru o abordare mai tradițională. Înveliți pâinea sau feliile în folie de aluminiu și puneți-le într-o pungă pentru congelator. Pâinea franțuzească vegană își păstrează calitatea în congelator timp de până la 3 luni.

Pentru a o savura, dezghețați pâinea la temperatura camerei. Reîncălzirea este simplă: stropiți pâinea cu puțină apă pentru a imita aburul din cuptor, apoi încălziți-o la 350°F (175°C) timp de aproximativ 10 minute. Această metodă revitalizează pâinea, dându-i o crustă crocantă și un interior moale, aproape ca și cum tocmai ar fi fost coaptă.

Ambele metode oferă flexibilitate și confort, asigurându-vă că eforturile de a coace pâinea franțuzească vegană perfectă dau cele mai bune rezultate de fiecare dată. Indiferent dacă faceți o pâine pentru prima dată sau sunteți un brutar experimentat, aceste sfaturi de depozitare vă vor ajuta să vă bucurați de o pâine delicioasă, crocantă, care completează totul, de la cele mai bune usturoi vegan pâine la o simplă tartină cu unt și fructe proaspete. Mult noroc și coacere plăcută!

🌱 Perechi vegane pentru pâinea ta franțuzească: Idei de mic dejun și prânz rapid

Transformați-vă pâinea franțuzească vegană făcută în casă în vedeta micului dejun sau într-un prânz rapid și satisfăcător! Cu câteva rețete simple și ingrediente prietenoase cu veganii, puteți crea mese delicioase, ușor de preparat și perfecte pentru deplasare.

Micul dejun Bliss cu pâine prăjită franțuzească vegană

Începeți-vă dimineața cu cel mai bun toast franțuzesc vegan, folosind felii din pâinea dvs. proaspăt coaptă. Înmuiați fiecare felie într-un amestec făcut din ouă de in, lapte de migdale, puțină făină și un strop de scorțișoară. Gătește-le pe o tigaie încinsă până devin aurii pe ambele părți. Serviți cu un strop de sirop de arțar și o porție de fructe proaspete pentru un mic dejun care este atât decadent, cât și sănătos.

Pizza savuroasă cu pâine franceză pentru prânz

Pentru un prânz rapid și delicios, transformați-vă pâinea într-o pizza cu pâine franțuzească. Tăiați pâinea în jumătate, întindeți sosul de roșii preferat și acoperiți cu brânză vegană topită, un strop de drojdie nutritivă și legume la alegere. Coaceți în cuptor până când brânza face bule și marginile sunt crocante. Această rețetă ușoară este o modalitate preferată de a vă bucura de o masă rapidă și satisfăcătoare, care cu siguranță va câștiga un rating de stele de la papilele gustative.

Cel mai bun mod de a savura sandvișuri vegane

Tăiați pâinea și umpleți-o cu un amestec consistent de legume prăjite, o pată de humus și o mână de verdețuri pentru un sandwich hrănitor. Pentru un plus de savoare, adăugați câteva felii de avocado sau un strop de roșii uscate la soare. Acest tip de pâine, cu crustă crocantă și interior moale, este baza perfectă pentru un sandviș robust, ușor de luat din mers.

Fie că folosiți o mașină de făcut pâine, un cuptor sau urmați o rețetă simplă care necesită doar un mixer vertical și un cântar de bucătărie, aceste combinații vegane vă vor îmbunătăți pâinea franțuzească de casă. De la prima creștere până la felia finală, bucurați-vă de proces și de rezultatele delicioase ale aventurilor dvs. de coacere. Data viitoare când gătiți, amintiți-vă de aceste combinații rapide și ușoare pentru mese care sunt la fel de satisfăcătoare pe cât sunt de simplu de pregătit.

📝 Carte de rețete

Pâine franțuzească Vegană Crocantă: Rețeta perfectă făcută în casă

Imprimare Pin Rata

Curs: Mic dejun, Cină, Prânz, Fel principal, Fel de mâncare

Bucătărie: Franceză, Internațională

Cuvânt cheie: pâine franțuzească vegană

Timp de preparare: 15

Timp de gătire: 45

Timp de odihnă: 2 45

Timp total: 3 45

Porții: Pâine

Calorii: 1825kcal

Ingrediente

4 căni făină de pâine multifuncțională plus un pic în plus pentru praf
2 linguriță drojdie uscată activă
1 ½ linguriță Sare Kosher Diamond
1 ½ căni apă caldă not too hot, or you'll upset the yeast!

Instrucțiuni

Într-un bol mare, bateți împreună apa caldă și drojdia. Lăsați-le să stea până devin spumoase - aproximativ 10-15 minute. Acesta este amestecul de drojdie care spune "bună ziua"!
Se adaugă amestecul de drojdie la făina de pâine și sare. Amestecați până se formează un aluat zgrunțuros. Aici devine distractiv dacă folosiți un mixer pentru aluat: nu este necesară frământarea! Doar combinați totul și lăsați mașina de pâine să facă restul.
Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească într-un loc cald. Căutați să se dubleze în dimensiune, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 1-2 ore. Răbdarea este esențială - lucrurile bune vin la cei care așteaptă!
Once doubled, gently shape the dough into a ball or a baguette shape on a lightly floured surface. Be gentle; we're not making pizza!
Se transferă aluatul modelat pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau pe o tavă de baghete bine unsă. Se acoperă și se lasă să crească din nou până se umflă, aproximativ 30-45 de minute.
Preheat your oven to 475°F (245°C). If you have a pizza stone, now's the time to use it. Otherwise, a hot baking sheet will do.
Right before baking, slash the top of the bread with a very sharp knife. This isn't just for looks; it helps the bread expand beautifully.
Coaceți pâinea timp de aproximativ acoperit în cuptorul dvs. dutch, și încă 15 minute neacoperit. Sau coaceți-o 45 de minute neacoperită pe o piatră de pizza sau pe o foaie de copt. Coaceți până când devine aurie și are un sunet gol când este lovită. Rezistați impulsului de a tăia imediat; lăsați-o să se răcească pe un suport de sârmă timp de 5-10 minute pentru a obține acea crustă crocantă perfectă.

Video

Nutriție

Întrebări frecvente

Veganii pot mânca pâine franțuzească?

Categoric! Veganii se pot bucura de pâine franțuzească, mai ales atunci când este făcută cu ingrediente vegetale. Rețetele tradiționale de pâine franțuzească sunt destul de simple, implicând adesea făină, apă, drojdie și sare, ceea ce le face în mod inerent vegane. Cu toate acestea, este întotdeauna mai bine să verificați lista de ingrediente sau să o preparați dvs. pentru a vă asigura că se aliniază standardelor vegane.

Pâinea franțuzească este vegană?

Pâinea franțuzească poate fi vegană, dar nu este o garanție. Componentele de bază ale pâinii franțuzești - făină, apă, drojdie și sare - sunt vegane. Cu toate acestea, unele rețete sau versiuni cumpărate de la magazin pot include elemente non-vegane, cum ar fi lactate sau ouă, pentru un plus de bogăție sau textură. Pentru a fi liniștit, încercați o rețetă făcută în casă sau faceți câteva cercetări cu privire la mărcile din magazine.

Pâinea este vegană?

Multe rețete de pâine sunt prietenoase cu veganii, în special cele pentru pâini de bază precum pâinea franțuzească sau sourdough. Cu toate acestea, este esențial să fiți precaut, deoarece unele pâini pot conține ingrediente ascunse de origine animală, precum lactate, ouă sau miere. În caz de dubiu, prepararea propriei pâini asigură îndeplinirea criteriilor vegane.

Pâinea franceză Pillsbury este vegană?

Ingredientele produselor de pâine franțuzească Pillsbury pot varia, astfel încât este esențial să citiți etichetele. Unele ar putea fi vegane, în timp ce altele ar putea conține ingrediente de origine animală. Verificați întotdeauna ambalajul pentru cele mai exacte și actualizate informații.

Sunt rulourile franțuzești vegane?

Rulourile franțuzești pot fi vegane, în funcție de rețetă. Rulourile franțuzești tradiționale, la fel ca pâinea franțuzească, necesită de obicei un minim de ingrediente pe bază de plante. Cu toate acestea, versiunile comerciale pot include elemente non-vegane pentru îmbunătățirea aromei sau a texturii. Versiunile făcute în casă permit un control mai bun asupra ingredientelor, asigurându-se că sunt vegane.