Заатар манакиш: рецепт домашней питы для поста

Ищете вкусный и питательный рецепт, который идеально впишется в ваш постный режим? Позвольте мне познакомить вас с заатарским манакишем - ближневосточной питой, которую легко приготовить и которая идеально подходит для всей семьи. 🌿

🌟 Почему вам понравится этот рецепт

Заатар манакиш, традиционная ближневосточная лепешка, станет прекрасным дополнением к вашему постное меню. Этот рецепт не только прост, но и очень питателен. Заатар, смесь трав, кунжута и сумаха, богат антиоксидантами и обеспечивает хорошую дозу клетчатки. В сочетании с домашним тестом, благодаря высококачественной муке и дрожжам, вы получаете сбалансированное блюдо с необходимыми углеводами и белками. Дети тоже любят это блюдо, что делает его отличным выбором для семейного обеда в период поста. Это была одна из любимых полезных закусок моей мамы в детстве 🙂 .

📝 Ингредиенты

1 - Ключевые ингредиенты

Для теста для хлеба "Заатар":

• 1 столовая ложка быстродействующих дрожжей
• 1 чашка теплой воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 3 чашки цельнозерновой муки (плюс больше для формовки)
• 2 столовые ложки масла авокадо или любого другого растительного масла (плюс еще для покрытия миски)

Для приготовления спреда "Заатар":

• ⅓ чашки смеси заатар
• ¼ cup avocado oil or any other vegetable oil

2 - Вариации

Сохраняйте интерес к еде, придерживаясь правила поста проще с этими забавными вариациями:

• Тесто из цельной пшеницы: Замените половину белой муки на цельнозерновую, чтобы увеличить количество клетчатки и питательных веществ. Эта замена делает лепешки еще более полезными для здоровья, не жертвуя при этом вкусом.
• Острая приправа Zaatar: Любите немного тепла? Добавьте щепотку хлопьев красного перца в смесь для заатара, чтобы получить пикантный вариант, который обязательно разбудит ваши вкусовые рецепторы.
• Чесночный настой: Для любителей чеснока смешайте измельченный чеснок с оливковым маслом, прежде чем добавлять его в заатар. Эта чесночная нотка придает блюду удивительную глубину вкуса.
• Сыр Манакиш: Если вы не придерживаетесь строгого поста или хотите приготовить этот рецепт во время не постные дниПеред выпечкой посыпьте тесто сыром акави (или вашим любимым сыром). Сырный манакиш - популярная вариация в ближневосточной кухне, а сливочный сыр прекрасно сочетается с терпкими нотками заатара.

Экспериментируйте с этими вариантами, чтобы найти свои любимые способы насладиться этой вкусной ливанской лепешкой. Неважно, будете ли вы раскатывать тесто скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности или дадите ему подняться в теплом месте - эти варианты помогут вам сделать ваши блюда свежими и интересными.

🥣 Инструкции

1 - Пошаговые инструкции

Приготовьте тесто для манакиша:

1. В большой миске активируйте дрожжи в теплой воде; оставьте на 10 минут для расстойки.
2. Добавьте в миску соль, сахар и масло. Перемешайте до объединения.
3. Постепенно добавляйте муку во влажные ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не станет мохнатым.
4. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите его руками, чтобы сформировать плотный шар.
5. Переложите тесто обратно в ту же миску, смазанную маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и отложите в сторону при комнатной температуре для подъема на 45-60 минут.

Приготовьте спред "Заатар":

1. Mix the zaatar with the oil in a small bowl until it forms a consistent and spreadable mixture.

Соберите и запеките:

1. Разогрейте духовку до 450°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Пальцами раскатайте каждую часть в круглый плоский диск толщиной около ¼ дюйма.
3. Равномерно распределите 1-2 столовые ложки заатарской смеси на каждом диске теста. Выложите на подготовленный лист для выпечки.
4. Выпекайте 10-12 минут, пока тесто не приобретет светло-золотистый цвет и не станет слегка пышным.
5. Подавайте теплым с сыром и овощами, по желанию.

2 - Советы по приготовлению и предложения по подаче

• Идеальное распространение: С помощью обратной стороны ложки равномерно распределите заатарскую смесь по тесту.
• Золотисто-коричневая отделка: Убедитесь, что ваша духовка предварительно разогрета, чтобы добиться идеальной золотисто-коричневой корочки.
• Идеи сервировки: Подавайте с гарниром из домашнего лабне или свежим салатом, чтобы получить полноценный обед. Для дополнительного вкуса посыпьте сверху сыром фета.

🥡 Инструкции по хранению

1 - Делаем партию на потом

Чтобы сделать большую порцию:

1. Приготовьте и запеките, как указано в инструкции.
2. После остывания заверните каждый манакеш в полиэтиленовую пленку и храните в герметичном контейнере.
3. Для заморозки выложите завернутый манакеш в один слой на лист для выпечки, затем переложите в пакет для заморозки.

2 - Хранение остатков пищи

• В холодильнике: Храните остатки в герметичном контейнере до 7 дней.
• В морозилке: Заморозьте остатки на срок до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике за ночь до повторного разогрева.

3 - Как разогреть?

Разогреть:

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Выложите размороженный манакеш на лист для выпечки.
3. Нагревайте 5-7 минут, пока они не прогреются и не станут слегка хрустящими.

🍴 Гарниры

Подайте к заатарскому манакишу эти восхитительные гарниры:

1. Домашний хумус: Сливочный дип, который прекрасно дополняет заатар.
2. Салат "Фаттуш": Свежий, острый салат с хрустящими треугольниками питы.
3. Жареный красный перец: Сладкий и дымный, отличное дополнение к вашему блюду.

Наслаждайтесь этим вкусным и питательным блюдом Zaatar Manakeesh вместе со своей семьей во время поста. Его легко приготовить, он полезен для здоровья и понравится привередливым едокам. Счастливого приготовления! 🌟

📝 Карта рецептов

Часто задаваемые вопросы