Шукаючи близькості з Богом через молитву та утримання, важливо пам'ятати, що живлення нашого тіла правильною їжею - це теж форма поклоніння. Сьогодні я з радістю поділюся рецептом веганського каррі з високим вмістом білка, який є не просто їжею, а святом смаку, харчування та єдності сім'ї під час посту.
Чому вам сподобається цей рецепт
Цей веганський рецепт каррі, що походить із запашних кухонь тайської культури, є свідченням того, як пісна їжа може бути водночас поживною та духовно піднесеною. Наповнена рослинними білками з кунжуту та арахісу, збагачена корисними жирами кокосової олії, ця страва є балансом смаку та поживних речовин. Вона легко готується, запрошуючи всіх членів сім'ї, включаючи молодих і молодих серцем, взяти участь у трапезі, яка приносить не лише ситість, але й духовну насолоду.
Інгредієнти
1 - Ключові інгредієнти
Для каррі
- 2 столові ложки кокосової олії
- 1 середня жовта цибулина, подрібнена
- 4 зубчики часнику, дрібно нарізані або натерті на тертці
- 1 (1 дюймовий) шматочок свіжого імбиру, очищений і натертий на тертці
- 3 столові ложки кунжуту
- 3 столові ложки смаженого, підсоленого арахісу
- 3 столові ложки Тайський зелений каррі паста
- 1 (13,5 унцій) банка кокосового молока високої жирності
- 1 столова ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
- 2 столові ложки сирого меду (для суворого веганства можна замінити кленовим сиропом)
- 3 склянки суцвіть броколі (з 2 середніх головок)
- 1 лимонна цедра та лимонний сік
Для подачі
- приправлений кокосовий рис або рис, приготований на пару, або коричневий рис
- ¼ склянки свіжої кінзи, грубо нарізаної (за бажанням)
- ¼ склянки свіжого тайського базиліка,
- грубо нарізаний перець халапеньо (за бажанням)
- Нарізана зелена цибуля (за бажанням)
- Вапняні клини
2 - Варіації
Щоб налаштувати та покращити цей чудовий каррі, дотримуючись наступних правил правила постурозгляньте ці варіації, щоб отримати чудовий кулінарний досвід:
Підвищуємо ситність і білок
Додайте до каррі нарізану кубиками солодку картоплю або квасолю гарбанзо. Ці інгредієнти не лише додають додатковий білок, але й роблять страву ситнішою, що робить її ще більш ситною.
Зменшити вміст жиру
Замініть кокосову олію на нежирне кокосове молоко. Ця проста зміна допомагає знизити вміст жиру, не жертвуючи улюбленою кремовою текстурою каррі, гарантуючи, що страва залишиться поживною.
Підніміть рівень гостроти
Для тих, хто цінує більш насичений смак, можна додати чайну ложку порошку чилі або гарам масала. Ці спеції чудово підсилюють смак каррі, додаючи глибину і теплоту, які оцінять любителі прянощів.
Ці варіації пропонують гнучкість у приготуванні та смаку, гарантуючи, що каррі зможуть насолодитися всі присутні за столом, незалежно від їхніх дієтичних уподобань або обмежень під час посту.
🥄 Інструкції
1 - Покрокові інструкції
Починаючи з ароматичних речовинStarting with the Aromatics: Begin by heating 2 tablespoons of coconut oil in a large, deep skillet or a frying pan over medium-high heat. Wait until the oil is hot but not smoking. Add one medium, finely chopped yellow onion to the pan. Stir occasionally to prevent sticking and ensure even cooking. You're aiming for the onion to become soft and translucent, which should take about 5 minutes. This process unlocks the sweetness of the onion, forming the perfect foundation for your curry.
Додаємо глибини за допомогою часнику, імбиру та горіхівAdding Depth with Garlic, Ginger, and Nuts: Once the onions are soft, it’s time to introduce 4 finely chopped or grated garlic cloves and an inch of freshly grated ginger to the mix. Add 3 tablespoons each of sesame seeds and roasted, salted peanuts. This is where your curry starts to develop its distinctive flavors and aromas. Stir these ingredients constantly to ensure they cook evenly, preventing the garlic from burning. After about 4 to 5 minutes, the sesame seeds should turn golden and the mixture will become wonderfully fragrant, indicating it’s time to proceed.
Додавання пасти каррі: Тепер додайте 3 столові ложки тайської зеленої пасти каррі. Продовжуйте готувати ще близько 2 хвилин на тому ж вогні, постійно помішуючи. Цей крок має вирішальне значення для вивільнення повного спектру смаків пасти каррі, перетворюючи її з сирої та гострої на готову та ароматну.
Змішування рідин для соусу: Зменшіть вогонь до середнього. Обережно влийте ⅓ склянки води, а потім 13,5 унцій жирної банки кокосового молока, 1 столову ложку соєвого соусу з низьким вмістом натрію і 2 столові ложки сирого меду. Добре перемішайте, щоб поєднати всі елементи. Ця суміш утворює кремоподібну, насичену основу вашого соусу карі.
Додаємо броколі та тушкуємоAdding Broccoli and Simmering: Add 3 cups of broccoli florets to the skillet. Stir gently to coat the broccoli in the sauce. Allow the mixture to come to a gentle simmer. Let it cook for 8 to 10 minutes, or until the sauce has thickened slightly and the broccoli is tender yet still vibrant and green. Keeping the heat at medium ensures that the sauce simmers without scorching.
Останні штрихи з вапном: Знявши сковорідку з вогню, додайте цедру та сік одного лимона. Цей крок додасть яскраву цитрусову нотку, яка прорізатиметься крізь насиченість кокосового молока, збалансувавши смаки вашого каррі.
Накриваємо страву: Ложкою розкладіть гаряче каррі по тарілках, наповнених кокосовим рисом або пропареним рисом на ваш вибір. Це діє як заспокійлива основа, яка вбирає смаки каррі.
Гарнір для додаткової свіжості: На завершення додайте до каррі додатковий гарнір: грубо нарізану свіжу кінзу, тайський базилік для відтінку анісового аромату, шматочки халапеньо для гостроти та зелену цибулю для легкого хрускоту. Кожен гарнір додає шар текстури та свіжості, покращуючи загальний вигляд страви.
Додаємо цитрусової ноткиAdding a Citrusy Zing: Serve with lime wedges on the side. We recommend squeezing the lime over the curry right before eating. This last-minute addition of acidity brightens the entire dish, enhancing its flavors and offering a refreshing contrast.
2 - Кулінарні поради та рекомендації щодо подачі
Удосконалюємо ваше каррі
- Нехай спеції співають
Секрет ароматної страви полягає в тому, як ви працюєте зі спеціями. Почніть з підсмажування основних інгредієнтів, таких як насіння кмину та чорний перець, на сковороді на середньому вогні. Цей процес вивільнить їхні ароматичні олії, створюючи основу для каррі з чудовим смаком. Додавання порошку або пасти каррі на ранній стадії, що дозволяє йому м'яко обсмажитися, допомагає розвинути глибину і складність смаку.
- Тушкуйте з терпінням
Після того, як ви додали кокосове молоко та нут, зменшіть вогонь. Дуже важливо, щоб каррі м'яко кипіло; це дозволить смакам злитися воєдино, а соусу загуснути, в результаті чого він набуде кремоподібної, ніжної консистенції. За цей час поживна інформація інгредієнтів перетворюється на смачну страву, збагачену жирними кислотами з кокосового молока та харчовими волокнами з нуту.
- Включіть поживні джерела енергії
Щоб підвищити коефіцієнт корисності каррі, додайте до нього різноманітні овочі, такі як стручкова квасоля або свіжі помідори. Вони не лише додадуть страві кольору та текстури, але й наситять її вітамінами та мінералами, необхідними для імунної системи.
Підвищення рівня гри на подачі
- Рис, ідеальний компаньйон
Подаючи каррі з приправленим кокосовим рисом або пропареним бурим рисом, ви не тільки доповните його смак, але й перетворите на повноцінну страву. Щоб отримати додаткову поживну цінність, обирайте коричневий рис, адже він містить цільні зерна.
- Щедро прикрасьте стіл
Не варто недооцінювати силу свіжих гарнірів. Посипавши каррі подрібненою кінзою, тайським базиліком і вичавленим лаймом, ви не тільки додасте йому свіжості, але й покращите його поживні властивості. Трави є чудовим джерелом антиоксидантів, а лайм додає вітаміну С.
- Готуйте їжу як професіонал
Якщо ви хочете заощадити час і забезпечити регулярну появу цієї смачної страви на вашому обідньому столі, подумайте про її попередню підготовку. Приготуйте більшу партію і зберігайте порції в холодильнику або морозильній камері. Таким чином, у вас завжди буде смачна та поживна страва, яка ідеально впишеться у ваш щільний графік. Крім того, за ніч смак карі часто посилюється, що робить його ще більш ситним на наступний день.
Інструкція зі зберігання
1 - Створення партії на потім
Приготування порційними порціями - це рятівний засіб для напружених тижнів. Приготуйте каррі за інструкцією, але лимонну цедру та сік відкладіть окремо, якщо плануєте заморозити. Охолодіть каррі перед тим, як перекласти його в герметичні контейнери. Заморожуйте без рису, щоб зберегти найкращу текстуру.
2 - Зберігання залишків
Зберігайте залишки в холодильнику до 7 днів або в морозильній камері до 3 місяців. Для збереження свіжості використовуйте герметичний контейнер. Відокремлення інгредієнтів з високим вмістом вологи, таких як броколі, при заморожуванні може допомогти зберегти кращу текстуру при розігріванні.
3 - Як розігріти?
Заморожені розморозити на ніч у холодильнику. Обережно розігрійте в каструлі на середньому вогні, додавши трохи води або овочевого бульйону, якщо потрібно. Додайте лимонну цедру та сік після підігріву, щоб аромат розкрився.
Гарніри
Ось три рекомендовані гарніри, які не тільки доповнюють смак каррі, але й відповідають вимогам посту, забезпечуючи чудову їжу, яка є одночасно поживною та духовно насиченою.
Салат з лободи з лимоном і зеленню
Кіноа є фантастичним джерелом рослинного білка і робить його легким, але ситним. гарнір. Змішайте варену кіноа з подрібненою свіжою зеленню, наприклад, петрушкою та м'ятою, додайте щедро вичавлений лимонний сік і оливкову олію, і ви отримаєте освіжаючий салат. Цитрусовий аромат лимону та свіжість зелені створюють ідеальну противагу насиченості каррі, а кіноа додає додатковий білковий заряд.
Стручкова квасоля на пару з підсмаженим мигдалем
Зелена квасоля, приготована на пару до ніжної хрусткої скоринки, стане яскравим гарніром, який додасть кольору та текстури вашій страві. Посипте її підсмаженим мигдалем для горіхового хрускоту та додаткової порції білка. Цей гарнір не тільки простий у приготуванні, але й дуже поживний, доповнюючи каррі своєю простотою та приємним контрастом текстур.
Огіркова райта (веганська версія)
Традиційний супровід до гострих страв, райту можна легко зробити веганською, використавши кокосовий йогурт як основу. Змішайте йогурт з нарізаним кубиками огірком, трохи меленого кмину та свіжою м'ятою або кінзою. Цей прохолодний вершковий гарнір створює заспокійливий контраст з теплими спеціями каррі, забезпечуючи освіжаючий баланс, який очищає піднебіння і підсилює загальний смак страви.
Картка з рецептами
Легке веганське каррі з кунжутом та броколі з високим вмістом білка
Інгредієнти
Для "Каррі":
- 2 столові ложки кокосова олія
- 1 одиниця жовта цибуля середнього розміру, нарізаний
- 4 одиниць зубчики часнику дрібно нарізати або натерти на тертці
- 1 шматок імбир свіжий, шматок 1 дюйм, очищений і натертий на тертці
- 3 столові ложки кунжут
- 3 столові ложки арахіс обсмажені та посолені
- 3 столові ложки Тайська зелена паста каррі
- 1 може кокосове молоко 13,5 унцій жирна жирна консервна банка
- 1 столова ложка соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 2 столові ложки сирий мед замінити кленовим сиропом для суворого веганського варіанту
- 3 чашки суцвіття броколі від 2 середніх головок
- 1 цілий лимон цедра і лимонний сік
За те, що ти служиш:
- 2 чашки кокосовий рис приправлений, або пропарений рис, або бурий рис
- ¼ чашка кінза свіжий, грубо нарізаний (за бажанням)
- ¼ чашка Тайський базилік свіжий
- 1 одиниця халапеньо грубо нарізаний або нарізаний скибочками (за бажанням)
- 1 столова ложка зелена цибуля Нарізаний (за бажанням)
- Вапняні клини
Інструкція
- Починаючи з "Ароматики": Starting with the Aromatics: Begin by heating 2 tablespoons of coconut oil in a large, deep skillet or a frying pan over medium-high heat. Wait until the oil is hot but not smoking. Add one medium, finely chopped yellow onion to the pan. Stir occasionally to prevent sticking and ensure even cooking. You're aiming for the onion to become soft and translucent, which should take about 5 minutes. This process unlocks the sweetness of the onion, forming the perfect foundation for your curry.
- Додавання глибини за допомогою часнику, імбиру та горіхів: Adding Depth with Garlic, Ginger, and Nuts: Once the onions are soft, it’s time to introduce 4 finely chopped or grated garlic cloves and an inch of freshly grated ginger to the mix. Add 3 tablespoons each of sesame seeds and roasted, salted peanuts. This is where your curry starts to develop its distinctive flavors and aromas. Stir these ingredients constantly to ensure they cook evenly, preventing the garlic from burning. After about 4 to 5 minutes, the sesame seeds should turn golden and the mixture will become wonderfully fragrant, indicating it’s time to proceed.
- Додаємо пасту каррі: Now, stir in 3 tablespoons of Thai green curry paste. Continue to cook for about 2 minutes over the same heat, stirring constantly. This step is crucial for releasing the curry paste's full spectrum of flavors, transforming it from raw and pungent to cooked and aromatic.
- Змішуємо рідини для соусу: Зменшити вогонь до середнього. Обережно влийте ⅓ склянки води, а потім 13,5 унцій жирної банки кокосового молока, 1 столову ложку соєвого соусу з низьким вмістом натрію та 2 столові ложки сирого меду. Добре перемішайте, щоб поєднати всі елементи. Ця суміш утворює кремоподібну, насичену основу вашого соусу карі.
- Додаємо броколі та тушкуємо: Adding Broccoli and Simmering: Add 3 cups of broccoli florets to the skillet. Stir gently to coat the broccoli in the sauce. Allow the mixture to come to a gentle simmer. Let it cook for 8 to 10 minutes, or until the sauce has thickened slightly and the broccoli is tender yet still vibrant and green. Keeping the heat at medium ensures that the sauce simmers without scorching.
- Останні штрихи з вапном: Знявши сковорідку з вогню, додайте цедру та сік одного лимона. Цей крок додасть яскраву цитрусову нотку, яка прорізатиметься крізь насиченість кокосового молока, збалансувавши смаки каррі.
- Накриваємо тарілку: Spoon the hot curry over bowls filled with your choice of seasoned coconut rice or steamed rice. This acts as a comforting base that absorbs the curry's flavors.
- Гарнір для додаткової свіжості: На завершення додайте до каррі додатковий гарнір: грубо нарізану свіжу кінзу, тайський базилік для відтінку анісового аромату, шматочки халапеньо для гостроти та зелену цибулю для легкого хрускоту. Кожен гарнір додає шар текстури та свіжості, покращуючи загальний вигляд страви.
- Додаємо цитрусової нотки: Adding a Citrusy Zing: Serve with lime wedges on the side. We recommend squeezing the lime over the curry right before eating. This last-minute addition of acidity brightens the entire dish, enhancing its flavors and offering a refreshing contrast.
Відео
Харчування
Поширені запитання
Веганське каррі - це смачна страва, в якій відсутні всі продукти тваринного походження, а основний акцент робиться на овочах, бобових і спеціях, що надають смаку. До його складу часто входить порошок каррі, кокосове молоко та різноманітні спеції для створення насиченого, ароматного соусу. Веганські каррі можуть варіюватися від вершкового кокосово-горіхового каррі, прославленого в соціальних мережах і на сайтах з рецептами, до міцних овочевих сумішей зі свіжими помідорами і зеленою квасолею, пропонуючи повноцінну їжу, яка задовольняє смак і зміцнює імунну систему.
Безумовно! Вегани можуть насолоджуватися широким спектром каррі на основі рослинних інгредієнтів. Завдяки використанню кокосового молока, шовковистого тофу та безлічі спецій, веганські рецепти каррі стали улюбленими серед тих, хто дотримується здорового способу життя та пробує дієтичні втручання. Універсальність каррі дозволяє виключити всі продукти тваринного походження без шкоди для смаку та поживної цінності.
Приготування веганського соусу карі передбачає тушкування на середньому вогні ароматичної основи з цибулі, часнику та імбиру зі спеціями, такими як насіння кмину, порошок карі та жовта паста карі. Додавання кокосового молока та овочевого бульйону або томатного соусу на вибір утворює кремоподібну, ароматну суміш. Для додаткового білкового наповнення чудово підійдуть високобілковий нут або чорна квасоля. Цей соус чудово поєднується з хлібом наан або рисом, створюючи поживну та ароматну страву.
Веганське кокосове каррі - це насичена, вершкова страва з кокосового молока, спецій каррі та різноманітних овочів і бобових. Вона відома своїми імуностимулюючими властивостями і є чудовим джерелом рослинного білка. До складу каррі часто входять поживні інгредієнти, такі як нут, солодка картопля та інші овочі, тушковані в кокосовому соусі з додаванням суміші спецій, і це смачна страва, яку легко приготувати, особливо в мультиварці або скороварці.
Веганське каррі катсу перетворює класичну японську страву на рослинну насолоду. Замість м'яса використовуються паніровані та обсмажені шматочки сейтану, тофу або темпе, які подаються з ароматним соусом каррі, приготованим з простих інгредієнтів. Соус, насичений спеціями каррі, іноді підсолоджений невеликою кількістю яблука або замінника меду, поливають хрусткою скоринкою "кацу" і часто подають з рисом. Ця версія зберігає суть улюбленої страви, водночас забезпечуючи її доступність для тих, хто дотримується веганської дієти, що робить її улюбленою у веганській спільноті та чудовим рецептом, який варто спробувати кожному.
UK 
EN 
RU 
BG 
EL 
RO 
FR 
DE
Ільзе.
Для мене дуже добре, що у мене є веб-сторінка, яка
це добре для мого ноу-хау. дякую адміністратор
Тьєррі.
Привіт, Ільзо!
Щиро дякую за ваш коментар! Мені дуже приємно чути, що ви вважаєте наш блог корисним. Цей рецепт каррі - один з моїх улюблених, і я рада, що він вам сподобався. Якщо у вас виникли запитання або вам потрібні додаткові поради, не соромтеся звертатися. Дякуємо за те, що ви є частиною спільноти!
Найкраще,
Тьєррі.
Лара.
Що стосується кожного тіла, це мій перший візит до цього блогу; цей веб-сайт містить дивовижні та справді
чудові дані на підтримку відвідувачів.
Тьєррі.
Привіт, Лара!
Ласкаво просимо до блогу! Я дуже рада, що ви вирішили завітати і що ви знайшли інформацію корисною для себе. Ваші добрі слова багато значать для мене. Якщо у вас є якісь питання або ви хочете побачити щось конкретне, не соромтеся, дайте мені знати. Я тут, щоб допомогти і поділитися усім, чим зможу!
Найкраще,
Тьєррі.
Бао П'єдрахіта
Bạn đã khéo léo kết hợp chi tiết để tạo nên nội dung thuyết phục.
Тьєррі.
Привіт, Бао,
Щиро дякую за ваші добрі слова! Мені дуже приємно чути, що вам сподобався пост. Я отримала масу задоволення, складаючи цей рецепт, і для мене багато значить знати, що ви знайшли його переконливим і докладним. Якщо ви спробуєте приготувати каррі, я буду радий почути, що у вас вийде. Ще раз дякую за ваші відгуки та підтримку!
Найкраще,
Тьєррі.