Заатар манакіш: рецепт домашнього лаваша для посту

Шукаєте смачний та поживний рецепт, який ідеально впишеться у ваш піст? Дозвольте представити вам Заатар Манакіш - близькосхідний лаваш, який легко готується та ідеально підходить для всієї родини. 🌿

Чому вам сподобається цей рецепт

Заатар манакіш, традиційний близькосхідний коржик, є фантастичним доповненням до вашого пісне меню. Цей рецепт не тільки простий, але й поживний. Заатар, суміш трав, кунжуту та сумаху, багата на антиоксиданти та забезпечує хорошу дозу клітковини. У поєднанні з домашнім тістом ви отримуєте збалансовану їжу з необхідними вуглеводами та білками завдяки високоякісному борошну та дріжджам. Діти також люблять його, що робить його чудовим вибором для сімейних обідів під час посту. У дитинстві це був один з улюблених здорових перекусів моєї мами 🙂

Інгредієнти

1 - Ключові інгредієнти

Для тіста для хліба "Заатар":

• 1 столова ложка швидкорозчинних дріжджів
• 1 склянка теплої води
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка цукрового піску
• 3 склянки універсального борошна (плюс ще для формування)
• 2 столові ложки олії авокадо або будь-якої іншої рослинної олії (плюс ще для покриття миски)

Для Заатарського спреду:

• ⅓ склянки суміші за'атар
• ¼ склянки олії авокадо або будь-якої іншої рослинної олії

2 - Варіації

Зробіть вашу трапезу цікавою, дотримуючись при цьому правила посту легше з цими веселими варіаціями:

• Цільнозернове тісто: Замініть половину білого борошна цільнозерновим, щоб отримати більше клітковини та поживних речовин. Це робить коржик ще більш корисним, не жертвуючи при цьому смаковими якостями.
• Гострий Заатар Спайс Кик: Любите гостреньке? Додайте до суміші заатар дрібку червоного перцю, щоб отримати гострий варіант, який неодмінно розбудить ваші смакові рецептори.
• Часниковий настій: Для любителів часнику перед додаванням у заатар змішайте подрібнений часник з оливковою олією. Ця часникова родзинка додає чудової глибини смаку.
• Сир Манакіш: Якщо ви не дотримуєтеся суворого посту або хочете приготувати цей рецепт під час не розвантажувальні дніПеред випіканням намажте тісто сиром акаві (або вашим улюбленим сиром). Сирний манакіш - популярна варіація близькосхідної кухні, а вершковий сир ідеально поєднується з гострими нотками заатару.

Експериментуйте з цими варіантами, щоб знайти свій улюблений спосіб насолодитися цим смачним ліванським коржем. Незалежно від того, чи використовуєте ви качалку на злегка присипаній борошном поверхні, чи даєте тісту піднятися в теплому місці, ці варіанти зроблять вашу їжу свіжою та цікавою.

🥣 Інструкції

1 - Покрокові інструкції

Приготуйте тісто для манакиша:

1. У великій мисці активуйте дріжджі в теплій воді, залиште на 10 хвилин, щоб вони підійшли.
2. Додайте в миску сіль, цукор та олію. Перемішати до отримання однорідної маси.
3. Поступово додайте борошно до вологих інгредієнтів і перемішайте, поки тісто не стане пухнастим.
4. Перекласти на присипану борошном поверхню і вимісити тісто руками, щоб сформувати щільну кулю.
5. Покладіть тісто назад у змащену олією миску. Накриваємо поліетиленовою плівкою або рушником і ставимо при кімнатній температурі підніматися на 45-60 хвилин.

Зробіть так, щоб Заатар поширився:

1. Змішати заатар з олією в невеликій мисці до утворення однорідної суміші, що легко намазується.

Збираємо і випікаємо:

1. Розігріти духовку до 450°F і застелити деко пергаментним папером.
2. Розділіть тісто на 6-8 рівних частин. Пальцями розкачайте кожну частину в круглий плаский диск, товщиною приблизно ¼ дюйма.
3. Рівномірно розподілити 1-2 столові ложки суміші заатар на кожен диск тіста. Викласти на підготовлене деко.
4. Випікати 10-12 хвилин, поки тісто не стане світло-золотистим і злегка підніметься.
5. Подавати теплими з сиром та овочами, за бажанням.

2 - Кулінарні поради та рекомендації щодо подачі

• Ідеальний розподіл: Тильною стороною ложки рівномірно розподілити суміш заатар на тісті.
• Золотисто-коричневе покриття: Переконайтеся, що ваша духовка розігріта, щоб отримати ідеальну золотисто-коричневу скоринку.
• Служіння ідеям: Подавайте з домашнім лабне або свіжим салатом для повноцінної трапези. Для додаткового смаку посипте зверху сиром фета.

Інструкція зі зберігання

1 - Створення партії на потім

Щоб зробити більшу партію:

1. Приготуйте та випікайте за інструкцією.
2. Після охолодження загорніть кожен манакіш у поліетиленову плівку і зберігайте в герметичному контейнері.
3. Для заморожування викладіть загорнутий манакіш в один шар на деко і заморозьте, а потім перекладіть у пакет для заморожування.

2 - Зберігання залишків

• У холодильнику: Зберігайте залишки в герметичній тарі до 7 днів.
• У морозилці: Заморозьте залишки до 2 місяців. Перед розігріванням розморозити в холодильнику на ніч.

3 - Як розігріти?

Підігріти:

1. Розігріти духовку до 350°F.
2. Розморожений манакіш викласти на деко.
3. Смажити 5-7 хвилин, поки не прогріється і не стане злегка хрусткою скоринкою.

Гарніри

Поєднайте свій Заатар Манакіш з цими чудовими боками:

1. Домашній хумус: Вершковий соус, який ідеально доповнює заатар.
2. Салат "Фаттуш": Свіжий, пікантний салат з хрусткими трикутниками лаваша.
3. Смажений червоний перець: Солодкі та димчасті, чудове доповнення до вашої трапези.

Насолоджуйтеся цим смачним і поживним заатар-манакішем разом з родиною під час посту. Він простий у приготуванні, корисний і сподобається вибагливим гурманам. Вдалого вам приготування! 🌟

Картка з рецептами

Поширені запитання